“此茶自昔知者稀,精气不关火焙足。蛾眉十五来摘时,一抹酥胸蒸绿豆。纤褂不吝春雨干,满盏真成乳花馥。”
翻开壶盖,茶叶形状壮直,形似龙须,光彩茶青,滋味醇厚,汤色橙黄,看着闻一鸣满脸等候。
严老端起茶,谨慎翼翼品上一口,有些不舍道:“每年托人才弄来不到三两,舍不得喝啊!”
闻一鸣笑道:“暗香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩敞亮。”
“好!”严老一拍大腿,镇静道:“恰是仙茶,蒙顶!”
闻一鸣放下杯,笑道:“明天是用顾景舟的半月壶,如果是用干净透明的玻璃杯,先冲开水后放茶,碧螺春投入杯中,茶即沉底,白云翻滚,雪花飞舞。”
“蝙蝠洞,六安瓜片!”
端起茶笑谈道:“如果蒙顶茶以仙闻名,那六安瓜片则以神闻名!奇异在两件事上:一是茶农胡林在茶社泡此茶,碗中竟腾起朵朵云雾,竟如金色莲花,异香袭人,皆叫“好茶!好茶!”胡林回山再寻采茶处,竟如误入桃花圃的武陵渔人,重访美好处不成复得。”
两人一听,从速多喝几口,这类茶别的处所真没有,老爷子一阵笑骂。
严四海看凌天成利诱的神采,解释道:“所谓束茶,龙须茶讲究外型,工序奇特,理条扎束是一道心细手巧的工艺,这道工艺多数是由显善庙里念佛用斋的尼姑来完成的。”
“既然如此,也是天意,以是这把财主壶只泡凤尾龙须,十几年下来也算小成,包浆温润,宝光内蕴,算是不枉老朽多年苦心!”
“传说由山顶甘露寺的普慧禅师亲手莳植,茶树有云雾复其上,如有神物护之者。树植于中顶上清峰,只要七棵,取北斗星座之数。”
“哈哈哈,我就晓得瞒不过你的眼力!”
“皇天不负故意人,终究清理完九成,可最后一层刻骨铭心,实在没法摆荡。最后实验得出成果,便是这龙须茶。”
“到宋朝,经水月院和尚的尽力产出水月茶,总算创下牌子,可算作处所名茶,顶多算个“举人”级别。”
“厥后起家,《清朝别史大观》载:洞庭山碧螺峰石壁,岁产野茶数株,土人称曰:“吓杀人香”。康熙己卯车驾幸太湖,抚臣宋犖购此茶以进,圣祖以其名不雅驯,题之曰“碧螺春”
闻一鸣点点头,正戏终究退场,西湖龙井和碧螺春谁都熟谙,看不出程度凹凸,上面才是关头。
他笑道:“最后竟然是可贵一见的束茶?”
闻一鸣轻声道:“八角亭,龙须茶!”
“蒙顶茶在历代名茶中的职位很高,历代都是冠军,唐朝称“第一”,五代称“尤佳”,宋朝称“最好”、“独珍”,明朝称“最上”,清朝称“最好”“最好”、“均佳”。”
“饮其味,头酌色淡、暗香、鲜雅;二酌翠绿、芳香、味醇;三酌碧清、香郁、回甘。”
“露蕊纤纤才吐碧,即防叶老须采忙。家家篝火山窗下,每到春来一县香。”
“春季采摘时,由县令择谷旦,沐浴斋素,着朝服,率僚属,设案焚香,膜拜再三。然后遴派12位和尚入园,每芽取1叶,共采365叶,再交和尚焙制,入瓶封装,入贡京都。这12位和尚表示12月,365叶表示一年365天,取岁岁安然之意。”
闻一鸣端起茶,闻了闻,品一口,自傲道:“形状紧卷多毫,嫩绿色润;内质香气芬芳,芳香鲜嫩;汤色碧清微黄,清澈敞亮,滋味鲜爽,浓烈回甜,叶底嫩芽娟秀匀整。”
“上好的八角亭龙须茶不但具有青茶的芳香。并且会伴随清爽的花香。冲泡后,汤色橙黄,清澈敞亮。饮入口中,滋味稠密醇香,鲜爽回甘。”