铁锅中的水还是翻滚着，念冰的刀终究动了，看上去很慢，那仿佛是一片青色的雾，但是，却已经看不清刀的影子，只能模糊发觉到，刀尖是向下扎向面团的。
面在念冰手上很快变成了一个圆球，他的手迟缓的行动着，每一下都力道实足，垂垂的，他的行动开端快了，每一次按动都会将面揉成分歧的形状，跟着行动越来越快，念冰的手腕如同没有骨头般动员手掌前后揉按，掌影将面完整包裹在此中，已经看不到面的存在了，他的掌影就像一个球，将面完整护在此中。
搅动越来越快，整锅水都在那双筷子的动员下飞速扭转起来，而面也在扭转中律动着，本来沸腾的水因为快速的搅动而不再冒泡。
念冰浅笑道：“她能拼出这么多已经很不错了，不愧是清风斋今后的交班人。明辉，我来讲一下你这清汤牛肉面的特性吧，你看我说的是否精确。”沉吟了一下，他才接着道：“你做的这牛肉面深得传统牛肉面的精华，其一清二白三红四绿五黄的特性完整部现出来，一清为汤清，二白为萝卜片白、三红为辣椒油红、四绿为香菜绿、五黄为面条黄，清爽光鲜丰富的色采，刺激人的食欲。不但如此，此中还插手了你本身的创新，单是面的细度，就是我没法做到的，那震面法确切奇异，竟然能够将面拉的这么细，还保持必然的韧性，远比那一窝丝要细的多了，但却还是有劲道，不会影响口感。最让我佩服的就是你那手破水保面之法，连我徒弟都不会呢，我想，你的右手必然练过甚么特别的工夫，能够使它不怕烫，但是，在热气熏蒸之下，单是手不怕烫还是不敷的，没有果断的意志力，绝对不成能保持手的稳定，真是让我佩服啊！面是好面，同时，汤也是好汤，正如静儿所说，你的牛肉汤是用牛骨和最好的牛肉加精炼牛油熬制而成的，但是，又不但这么简朴，在这牛肉汤中你插手了起码三种草药，但这些草药不但不会影响到牛肉汤的味道，反而会将牛肉汤的美味完整衬托出来，同时，草药本身的味道也会融会到牛肉汤当中，当感受完牛肉汤的美味以后，立即就会感遭到草药带来的香，两种味道完美的异化在一起，就成了这极品牛肉汤，真是太棒了。至于那牛肉，并不是简朴切成的，而是它本身的形状，牛身上最好吃的肉不是胸部的牛眼肉，更不是任何一处厚肉或者通肌，而是肋条上的牛肋肉，牛肋肉本身韧性实足，同时又是最轻易进味儿的处所，用它来做牛肉面，真是上上之选啊！综合这几样，我敢说，全部大陆也绝找不出超出你的清汤牛肉面，我服了，完整的服了。”
将筷子交给雪静，轻叹一声，眼中充满了佩服之色看向明辉，“我服了。自从分开徒弟今后，我第一次诚恳的佩服一名厨师，你做的牛肉面，绝对当的上一品面食这四个字。”
青光一闪，傲天刀呈现在念冰手中，刀身收回轻微的嗟叹，灵气四溢。
念冰浅笑道：“吃了你这么甘旨的清汤牛肉面，我又如何能藏拙呢？”说到这里，他不由看了雪静一眼，真正吃的多的是她才对，本身还没来得及再吃，就已经只剩下空碗了，我不幸的肚子啊！
看到这里，念冰不由心中暗呼，这必然就是徒弟说过的震面法了，查极当初曾经对念冰提到，在拉面中，有一种最高深的伎俩名叫震面法，连查极本身也不会。通过震面的伎俩，以均匀的力度使面与面之间在碰撞中不竭增加韧性和延展性，震面法用在细面之上再合适不过了，但念冰有些担忧的是，如果面再折叠一层，入水煮的时候会不会因为详确而煮坏呢？