制作流程
做法四
2.锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。
2、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。
里脊肉200克，鸡蛋1个，大葱4根，淀粉适当，
特性：
菜品先容
制作食材
做法六
京酱肉丝
5.肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝根基挡住，食用时拌匀便可。
3.锅中再放入50克油浇热，倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香，再插手过好油的肉丝拌炒，便可盛入铺有葱丝的盘上，食用前搅拌一下。
辅料：鸡蛋(75克)
京酱肉丝
调料：姜(10克)甜面酱(50克)料酒(5克)白沙糖(5克)酱油(8克)盐(3克)味精(2克)花生油(25克)
类别
3、锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。
做法三
4、锅中留少量的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油便可。
3.锅内加油，加热后放入肉丝敏捷滑开，待肉色变白后当即捞出；
京酱肉丝
2、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并浸腌15分钟；然后放入热油中略炸30秒～1分钟。
菜品特性
咸香微甜，适口开胃。