夏小沫道：“哦，如许啊，那你早晨不准乱动哦。”
这顿饭吃下来，夏小沫感受本身都将近撑破肚皮了，她抢着去收碗筷，筹办表示下，哪晓得刘素芬却把她拉到一边道：“小沫啊，你是城里的女人，这类粗活就别做了，这个还是志平他爸来做，我们家一向都是他洗碗。”
陈志平笑道：“自家做的腊肠，就比买的好太多了。在市场上买的腊肠，有很多都掺了假，用的是饲料猪肉，另有的加了便宜的狗肉鸡肉甚么的，味道比我们家里灌的腊肠差太远了。我们本身灌腊肠，那都是用肥瘦合适的猪肉切成小块，再加上盐啊花椒啊辣椒啊这些调料，拌均匀以后还要放上一个小时，然后才灌到猪的小肠衣内里，然后呢在一尺摆布长的处所就用棉线打个结，再挂起来风干，还能够熏一下，就更好吃了。”
刘素芬呵呵笑道：“有甚么不好的！这都快成一家人了，就不要客气。”
陈志平心想这小子真够坏的，也不晓得在黉舍里有没有去追女生，他晓得弟弟陈志远也是一个很诚恳的孩子，宿世的时候直到二十二岁才谈爱情，在黉舍里一向是勤奋的学习。
夏小沫都健忘了吃甘旨的腊肉，托着香腮问道：“那接下来呢？”
陈志远也在边上插嘴道：“是啊，嫂子，杀过年猪的时候可热烈了，大伯他们家的人也要来帮手，他们杀年猪也一样，我们爸们都会去帮手。等杀完猪，就有好吃的了，有炖猪骨头汤，另有猪大肠啊这些东西，摆布邻居都要奉上一些肉菜，小孩是最欢畅的了，一年到头就这些日子吃得最好。”
刘素芬笑道：“这个实在也很简朴，就是把猪的小肠，撒上些盐，不断地揉然后再用竹片几次的刮，猪小肠就变成薄薄的透明肠衣了。”
陈志平笑道：“这个我来讲，比及用开水往猪身上几次淋过，便能够刮毛了。刮光了毛的肥肉，那就变成了赤条条白胖胖的，这时候就用铁钩两只，勾住肥猪的两只后腿，放开以后，便能够对它开膛破肚了。这个也是要磨练技术的，生手的话用不了一个小时，便能够把这头二百多斤的大肥猪变成一块块大小合适的猪肉。就像厨子解牛普通，等来岁你看了就会叹服不已的，嘿嘿！”
陈志笑道：“好吧，我包管！”
陈志平想起了后代，有些不良商家，乃至用***来做腊肠的外套，只是他可不敢说出来，如果如许夏小沫必定连饭都吃不下。反倒是当代，就有人用肠衣来做****这个倒是弄反了。
对于乡村的统统，夏小沫都感觉很新奇，她吐气如兰地问道：“志平，你给我说说你小时候过年的趣事吧，现在那么早，底子睡不着。”
刘素芬乐呵呵隧道：“小沫啊，你们城里人都没有见过熏腊肉吧，我就跟你说说。这个腊肠腊肉都是过年必备的东西。我们乡间叫腌腊肉，灌腊肠。先是把用来做腊肉的白条肉用尖刀穿几个小眼，再用盐、料酒和花椒泡上几天，提出来用线挂好风干，这就是腌肉。然后还要熏，找一个气候阴沉的日子，在自家坝坝头搭个灶，然后用柏树枝叶，另有花生壳啊之类的东西，把这些腌过的肉熏个半天一天的，当时候腊肉就变得有点黑了，但是上面就有了柏树叶的香味，这时候便能够把腊肉挂起来了，当然也要常常拿出来晒晒，越干越好吃。有的老腊肉，放了一年以上，味道更是不摆了。”
夏小沫睁大了眼睛道：“啊，本来是如许，我还觉得都是去买的呢！”
夏小沫笑道：“对了，妈不说乡村过年都要做布鞋吗？你给我说说吧，如何做出来的。”