刀刃被细心清理后李竹将其放在一旁晾干，随后又从抽屉内里拿出了几张充满了凹凸感的粗厚纸张，然后开端细心在羬羊被划开的内腔当中开端了擦拭。
跟着他不竭的切开，氛围中那股子黄油的香气也更加的较着，不喜好的人能够谓之曰腥膻，但是只要真正晓得牛羊味道的饕客才明白，这是上等的羊类才会有的脂肪味道，并且羔羊是不会有这类香味的。
“我这类做法固然也是一头套一头，却别有辨别！”李竹奥秘一笑，也未几说，只见他又将利刀持在了手中，来到了另一头葱聋的身边，依葫芦画瓢，也是遵循措置羬羊的做法，在内部切开筋络，斩开肉纹，将大骨骼分开。
只见李竹将白胡椒，黑胡椒，八角，桂皮，丁香，白芷，花椒，小茴香另有甘草，黄芪等等很多的香料乃至于中草药，洗濯洁净，然后寻到了一个洁净的铁锅，开端干焅（kao），用文火渐渐的烘焙着这些多达二十几种的质料，让它们不止是披收回香味，更是将水分完整蒸发。
只见李竹切下了两只猪蹄以后，立马走向了别的两只白花花的整只食材面前，冷雅迪只能勉强辨认出仿佛和羊类很近似，不过以李竹另有第九高校的手笔想来也不止是浅显羊类这么简朴。
李竹摇了点头：“这是头羔羊，不过四五个月大小，没有腥膻的味道，脂肪内的奶香味才是佳品，实在如果能够这类羊肉清炖放些红枣枸杞，才是真正的上佳，不过此时用作烧烤，也算是别有滋味了！”
然后就是...
血红的内部肉类被完整放在了冷雅迪的面前，一大一小两只类似的兽体，却在这个刹时被发明了分歧之处。
“你不先措置那两只猪蹄么？”冷雅迪猎奇的问道。
必定是需求有两年摆布生耐久限生长起来的才行，并且这股香味当中又没有半点的膻味，便可知必定是生善于草木丰厚，水源甜美之地，食之果药，饮其甘泉，如此又怎会有腥膻气味呢？
“这是甚么羊？”冷雅迪终究忍不住诘问了，如果能够晓得称呼来源，哪怕没有李竹的技术，这类品格的食材也能晋升很多摒挡的结果了。
李竹一边悄悄的抚摩着利刀的厚背，感受动手里家伙什的目前状况，一边答复：“九高那边血水清理的差未几了，我先措置一下其他的东西，毕竟要烧烤这几个大师伙！”
然后只见他拿出了一个打粉的机器，将那些焅干后的质料，齐齐打碎化成粉末，向着羬羊的内部抹去，每一寸角落都没有放过，一向到血红的鲜肉色彩都染上了一层黄褐，才停止了揉搓。
李竹一边来到台子边翻开水源开端洗濯刀刃，一边答复道：“这头乃是羬（qian）羊，别的一头还是羔羊的乃是葱聋，嗯...这类比较少见点，乃是一种髯毛为红色的小绵羊，倒是羬羊属于大尾羊的一种，不算太罕见，不过也需求细细寻觅。”
“你这是做甚么呢？”冷雅迪见得李竹又开端莫名的行动，猎奇的问到。
“你究竟想做甚么菜？方才你爷爷不是说要吃甚么扎猪蹄和鱼皮水饺么？”冷雅迪见得他施为结束这才开口起来。
他手上的纸张仿佛能够将统统污垢都给清理出来，只见一点点黑红色极其藐小的血块都被清理了出来，一丝丝的异味开端伸展。
“前人云：桃花流水鳜鱼肥”李竹一边在鱼身长停止着划刀，一边以纸张将血污去除，特别是是被破开的内部脊骨上面被细细划上了一刀，那边的污血也是最多的，直到清理结束后李竹才松了一口气。
“光这么放着但是不可的！”