茭白是细菜，口条是用宽汁儿扒出来的，搭配在一起，很有点清真馆儿的意义，是细滑软嫩、滋味浓烈，最能下饭。
起首“张大勺”体味到，餐厅的老经理，和另一名福建籍的女大厨罗慧都已经因病退休了。
因为走了特别渠道，未几时，菜品就开端端上了桌儿。
因为餐馆的范围和氛围，和他们设想中的完整不一样。
一句话，洪衍武不免难堪了。
都说好饭不怕晚，实在好饭也不怕远。
显而易见，这道菜是从“烧二冬”发源，却更胜一筹，实在是让人难以设想的巧思巧手。
至于最后，那又是一道常徒弟自创的“翡翠羹”来扫尾了。
因为别看才两年工夫，“康乐餐馆”确切已经不比畴前了。
的确是眼睛、耳朵、鼻子、嘴巴的多重享用。
若不是女大厨所创，人间恐怕还真是难有如许的妙菜呢。
嗨，安宁门内大街259号，康乐餐馆。
劈面竟然是一栋崭新的三层砖楼。
就如许，这一起上听着“张大勺”随口先容。
能够说他们的八道招牌菜既有传承又有创新，相称别具一格。
当端上来的时候，常徒弟是摆成“太极”形状的。
以是用红糟调味，就是福建菜的特性。
菜端上来以后，一眼可见，茶色的香菇大要，笠下却金黄辉映，中间再搭配着玉兰片。
在烹调艺术上，用料、技能、寄意，也全都奇妙融会进了桃花的诗情画意，增加了菜肴之美。
但说实话，最感惊奇的还属“张大勺”。
福建省的特产红糟，用糯米为主质料。将蒸过的糯米发酵，再过滤而成。鲜红的光彩，有必然的酒精量和奇特芳香。
幸亏万幸的是，终归常静常徒弟人还没走，他们这一次也就算没白来。
这不，“张大勺”就随口说了个四菜一汤，连菜单都没看，这位已耐久不亲身掌勺的大厨就主动去厨房筹划去了。
红色的肉丁、青绿色的炒黄瓜，看起来就很养眼，也是再好不过的下酒菜。
第四道菜呢是道“茭白口条”。
这道菜要求烹调时，不但让红糟充分渗入到肉丁里增加香味，还要稳定色，有红色的光芒。
而通过两小我进一步的客气酬酢，洪衍武和陈力泉才幸运的晓得，本来这就是“康乐餐馆”两位女大厨之一，常静。
可说来实在让人出乎料想之极，当天，这一行三人东探听西探听，一到地儿倒是傻眼了。
这一年来不但把这栋楼全数划归“康乐”利用，还通过从其他饭庄抽调援助，扩大了几倍的人手，并汲引常静担负餐厅技术部经理。
这也不消等了，直接楼上雅座，单给带领备下的一个雅间给了他们。
第三道叫做，“香菇肉饼”，妙处在于非同普通的巧手工夫。
为这个，他几十年来断断续续一向帮衬，从人家最早的开业地点新开路二十五号，一向吃到人家搬到了椿树胡同去。
这也就是说，现在的“康乐”真就成了都城餐饮届里新秀一枝了。
但同时也是物是人非。
当然，如果拿它和头道菜“桃花泛”这么前后一对比，那就更对劲趣了。
那此次就算是履约了，恰好去会会老朋友，趁便也带着洪衍武和陈力泉尝个新奇。
而就在洪衍武瞎揣摩的时候，第二道菜“酒糟肉丁”又端上结案。
在把热汤快速的倒进盘中之时，只见碗中气泡浮起，耳边是“滋滋滋”的响声，顿时香气扑鼻，艳色满溢……
不过恰是有此一问。一说如何如何回事，我说找谁找谁，这报酬还就不一样了。
用这抗日菜在日本拿奖，这事儿可……可真有点意义。