后，密切谛视餐桌上每个客人的行动，包管大师能够毫不失礼地用完晚餐。餐后的酒会，管家会拿着冰镇过的红酒穿越在来宾之间，包管他们的酒杯不会空着。客人歇息以后，管家还得安插明天的活动，事无大小。除了各种场面很大、要求很高、细节很多的私家办事以外，英式管家还会随时随地筹办对付各色特别任务：比如，在仆人泅水时卖力把守衣物；在告急环境下为仆人“放血医治”；将烂醉如泥的仆人从餐桌底下拉出来再扶到床上；当仆人因烦闷症而要他杀时拿走并藏匿他的东西；扶助仆人的那些行动不便的客人高低车；乃至在仆人的奇迹呈现任何状况的时候出面为其力所能及地解困。