村里的宴席都是大锅菜，就是在内里搭一个灶台，用大锅烧制，然后用碗分盛的，这此中的味道，可想而知。对村里的人来讲，可贵能吃到鱼啊，肉的，味道就不计算了，只要吃的欢畅就好。
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在炒豆面前，必然要选一口大锅，等锅干后，令媛在大锅里放入必然量的半瘦半肥肉，炒出油后，接着连续放入虾干（或虾米）、鳗干、鱼面、香菇、肉丝、白菜等配料翻炒。在翻炒过程中，把干豆面斜放在大锅的一边，快速翻炒，手没停着，要玉兰加大火，然后不时在锅中放入特制的黄酒，还要重视豆面不能炒焦……不一会儿，一股香味乃至袒护了熬制的红烧肉，浓烈的香味伸展在周家院子里，引发了一些人的重视。
“呵呵，嫂子那边有如许的福分，是我端菜出去的时候，听到几个客人在群情着说呢，”月儿娘笑着回道。
主桌上的菜肴，令媛一早就叮咛过，让人筹办好食材，统统的东西她来做——因为乡间人并不好食欲，只要能吃饱就行，以是在余氏身材好的时候，大师都轮番做，厥后柳妈来了，根基上是大师说想吃甚么，再让她做，要不就加点柳妈故乡的特性，也别甚么抉剔的……舒悫鹉琻
在上辈子，家家户户红白丧事，不管有钱没钱，这是必然要上的，并且上来必然会第一个被毁灭光的，可见味道有多好了。
但是段梓轩，云石玉，白管家这三人是吃惯了山珍海味的，如果让他们吃大锅饭，估计会吐给她看，以是制止尴尬，她只能亲身脱手了。
如果段梓轩跟云石玉都没来，他是最大，可他们来了，本身只能缩着陪笑了。
“好香啊，令媛在烧甚么呢？”有人动动鼻子，有些猎奇的问道。
问道了氛围中满盈的香味，本来正在谈天的段梓轩冲着别的两人眨了一下眼，非常没长辈模样的笑道：“哈哈，光闻着这香味，我就晓得我们明天有口福了！”
“是啊，平时我们吃的都是光滑腻的，没有这个香气逼人，”段梓轩点点头拥戴着，感觉这句话太中肯了。
乡间人待客，第一样就是先吃饱，令媛昂首看了一下，发明时候也差未几了，就叮咛坐在灶间老位置的玉兰燃烧开端烧菜。
要做的东西都是现做现炒或者现蒸的，要求的味道更鲜更好。
“嫂子吃过大酒楼里的菜？”令媛调侃着问道。
“令媛，你这手还真是巧，看你做的菜，样样精美，比大酒楼里做的都好，”月儿娘在一旁看着，见令媛完整没有粉饰的设法，内心也欢畅着——不是她想偷学，而是感觉令媛信赖她，这让她非常欢畅。
“把这些都先拿住去，让客人入桌吧！”令媛低声叮咛着站在一旁的月儿娘，指指头菜说道。
豆面炒好后，令媛在厨房里开端揉制肉圆。把多好的肉糜加上豆腐，一点点的黄酒跟一些研碎的细盐，再撒上番薯粉，用力的把这些东西掺杂出来，不留一点的裂缝，直到它们相互融会后，再捏成一个个圆形的肉团子，放在蒸屉上蒸着……。
“是啊，比红烧肉还香，也不晓得藏了甚么好东西，”猎奇是有，可儿家那是接待高朋的，可不是她们能觊觎的，只能嘴巴扒拉着，内心恋慕的很。
“好的，”月儿娘拿来木盘，把豆面放在了上面，然后回身走了出去。
“剁好了，在内里，我去拿来，”
“这个仿佛有些不一样，”常常吃炒豆面的云石玉看着桌上码的分外都雅的炒豆面，有些下不了手。
如许的肉圆，色彩清透，不油不腻，嚼劲好，味道香，更人刺激人的食欲——对于蒸肉圆，令媛有一种没法舍弃的感情。