摊位上的人很多,在李宇选鱼的时候,一道清脆的女音在他耳边响起,“老板,你这鱼新奇吗?”
在此之前,他买了萝卜、土豆以及包含花椒在内的各种辅料,恰是筹办做一顿水煮鱼。
王涛的身材需求歇息,在护工到了以后,李宇便带着依依告别分开了。
“够,当然够!”摊主说罢,敏捷的把鱼捞了上来,直接放到称台上:“十七块八,你给十七就好了。”
黑鱼的肉质比较紧,肉鲜嫩易切薄片,做得好的话入口即化,轻易入味,缺点就是鱼刺比较硬,火候把握不好的话,轻易把鱼肉弄老。
李宇看了两眼,眉头便皱了起来,盆里的鱼大多都焉巴焉巴的,品相并不好,把买来的菜交给小丫头,李宇在盆前蹲了下来,看看能不能找到一条新奇的鱼,毕竟这是四周独一的鱼摊了。
大部分的主顾,都是在摊位上随便选两块肉,装模作样的研讨两眼,没甚么黑斑或者异味就直接付钱了,李宇可不一样,那些看似没差别的食材,在他眼中质量差别非常光鲜,他可不敢随便捡一块肉带走。
李宇在一个摊位面前停了下来。
女孩游移了一会,看了看四周仿佛也没其他鱼摊了,点点头:“那就这条吧......够五口人吃的吗?”
固然以李宇的技术,完整能掌控好黑鱼的火候,但是考虑到小丫头的春秋,他最后还是挑选了草鱼。
女孩听了李宇的话,伸出去的手敏捷缩了返来,摊主的笑容也僵在了脸上。
“大姐,蒜薹(tai)和萝卜多少钱啊?”李宇朝摊主问道。
“赛里木!”摊主骂了一句树城土话,把鱼放在一边,抬起湿哒哒的手指着李宇吼道:“你特么谁啊?到我摊位不买鱼还指指导点,你说不新奇就不新奇?”
中间市场新开设的生鲜和肉成品区在西门,李宇和依依要穿过大半个市场才气到那,一起上他又买了几个土豆,一大把花椒,另有豆芽和葱姜蒜这些辅料。
李宇接过袋子,递畴昔八块钱:“不消找了。”
水煮鱼是成秘闻对较高的鱼类做法,各种辅料不说,光油就得耗损一大堆,不过不考虑用料本钱的话,水煮鱼绝对是一道甘旨。
作为一个顶尖厨师,李宇对食材的要求是相称严格的,这类要求并非针对食材层次,而是针对食材的质量,用不新奇的食材以次充好,这是他绝对没法容忍的事。
女孩看了看,指着一条最大的草鱼问道,“那为甚么这条鱼都不动的?”
李宇转过甚,发明身边挤入了一名面庞清丽的女孩,约莫二十摆布,长发披肩。
作为省会都会的第一市场,中间市场在环境优化方面,做得还是相称不错的,市场内只要各种食材稠浊的气味,空中上倒是非常洁净。
肉类才刚解禁一年,以是市场对摊位的分别,远不及上辈子那么标准。
李宇砸了咂嘴,萝卜有点贵了,这些萝卜卖相固然不错,但最多八毛一斤顶天了,正筹办拉着小丫头分开,李宇俄然回过神来:树城是南边都会,南边的萝卜遍及比北方的贵。
李宇拍了拍脑袋,这类初级弊端可不能再犯了。
走了非常钟出头,李宇便闻到了一股淡淡的腥味,他面前一亮,肉食区到了!
他带着小丫头又回到摊位前,选了两把蒜薹和一根白萝卜,递给摊主,道:“大姐您称下.....对了,给我个袋子吧。”
小丫头也蹦蹦跳跳的帮李宇提了几袋菜,固然不晓得李宇要做甚么好吃的,但市场里这类热烈劲是小丫头最喜好的。
草鱼的话呢,比拟黑鱼肉质疏松了点,肥厚多汁,缺点就是不易入味,需求插手重调味料。