待到时候差未几时，开锅取出煮好的鸭架，于泉水中冰镇去热气，再放入盘中。
和顺随即开端架锅，倒上热油。
随后又谨慎翼翼的将油锅中的鸭肉，用笊篱抄了出来，控油，再一片片的分出、晾凉。
看到温守正还拿了几根面条，和顺像捡了宝贝普通，再次丢进油锅中细炸。
“哦，各位大人，小民做的这道叫做春菜。”郑大厨费了半天劲，才想出这么个名字。
“哇哦！”世人齐齐收回一声惊呼。
最后又将奶油般的鸭汤，用精美的瓷器小杯盛了，围在盘边。
为了制止父亲的悲剧再次重演，和顺再也不信赖锅耳，而是顺手拿了快厨布，包在锅边，悄悄摇匀锅内的热油。
而那只羽翼饱满的肥鸭，则是落拓的浪荡在湖面上。
那不是浅显的青菜，恍若碧波泛动。
和顺信手将鸭架子丢入油锅中翻个个身，度成了一层金黄，继而丢入沸水锅中，加了些葱姜，加盖焖煮。
乔老爷、乔子章几次点头。
“咔咔！”几刀下去，各式萝卜被大卸八块，七零八落的散在台面上。
“丫头，谨慎点，别切了手！”有人嚷嚷。
未几时，整只鸭子悉数被片完，锅中层层翻滚的不是他物，恰是带皮的鸭肉。
撇净浮沫，撤除腥气。
只听得“唰唰唰”一阵轻微响动，和顺手中的那只肥鸭，像变戏法般的被层层划开，一片一片的投入到冒着细泡的热油中。
和顺三下两下，将其一截为几段，眨眼工夫，竟在盘子一侧搭了个面塑竹篱笆。
“春卷，有个春字！算是很切题啦！”汤大厨呶了呶嘴，半天想出了这句，惹得世人哈哈大笑。
幸亏春卷已是晾凉，如若不然，刘显的小嫩手啊！
“时候到！统统人停下！”李掌柜举起右手宣布。
刚才说话的那些人，现在再没了声音。
和顺面色安静，恍若耳边、面前再无别人，唯有本身置身于纷繁的食材中。
一会儿工夫，一向无缺无损的鸭子，重新又跃然盘中。
和顺轻松的将鸭子丢入锅中焯水。
抓起一推胡萝卜，先是再次改刀，切成更细的小块，随后一一巧雕，一朵朵形状逼真的迎春花，连成串的光辉盛开。