老阿爹一拍桌子：“呸！莫非你还觉得你这个简朴的煎鱼会比我经心炮制的鲍汁乌鱼蛋汤味道好吗？你是白日梦没睡醒吗？就算你这个鱼是灵鱼，但是没颠末腌制的紧缩，它的味道也就比浅显鱼好了那么一丁点，味觉痴钝一点的人底子就发明不了！”
“你满口胡言，倒另有理了？！”老阿爹能够忍耐别人指着鼻子骂他老怪物、老固执，但是说他这道汤烧的不好，他可不接管不了，这的确是对他畴昔几十年人生的否定。
甚么？！
“这个汤里的乌鱼蛋是你制成的干货吧？如果是灵鱼的话，干制后的味道远超新奇的数倍。何况这乌鱼蛋和鲍鱼一样，本来就是干货比鲜货更有味道。”
“嗯，百分百的鲍鱼原汁。我在鱼眼里抓的鲍鱼，挑那种年份长、大个的、长得均匀的制成干鲍鱼，这鲍汁就是将我本身制作的干鲍鱼发好后，与山鸡、野鸭、猪蹄膀、上好的肉皮、龙骨、火腿一同炖煮6小时以上，待统统精华尽出后，在分两次插手剁碎的鸡肉茸，吸附掉高汤炖煮过程中排泄的残留血污和浮沫等杂质。”
在中原乌鱼蛋被称为“海八珍”之一，一向作为贡品被进献宫廷，而鲁菜的乌鱼蛋汤也是一道富有盛名的国宴名菜。
“谁说鲍鱼非要到海底去找？水潭两侧的石壁上各种贝类都有，只要耐烦点，每次下水都能弄到一堆。”
常照文挺直了背，又可惜的摇了点头：“干鲍鱼、乌鱼蛋干都是最顶尖的质料没错，但是你的搭配，和你的烹调伎俩都出了题目，你这碗汤看似富丽，但却失了神韵，可惜了那两味来之不易的质料。”
“这是……”常照文有些惊奇，低头细细的察看了一番，“这是鲍汁？”
他感受本身在广漠的大洋中缓慢进步，心中非常欢乐！
“这才是大海的味道，我觉得本身和海打了几十年的交道，但直到明天，吃了你这个简朴的盐烤青花鱼以后，我想我才真正明白甚么才是海。”等老阿爹回过神后，贰心折口服的感慨道。
常照文则用筷子夹起本身盘子中最后一块鱼肉塞进嘴中，看着老阿爹笑道：“你现在明白你的鲍汁乌鱼蛋汤的题目地点了吧？”
“老阿爹，你不是只要海带汤吗？这个味道可不是海带汤的味道啊！”
“你……你小子，的确是……胡扯！”老阿爹气急，连话都说倒霉索了，“你、你连尝都没尝，又如何晓得我这汤不可？得了，你也别吃了，把碗还我！这些干鲍和乌鱼蛋都是我一个个挑出来的灵鱼，为了汇集这些我花了十几年，你不懂也别糟蹋了它们！”
“伢子，快尝尝看味道吧。”老阿爹笑得眼睛眯成了一条缝，这道汤凝固了他几十年来制成的最顶尖的干货成品，也是他最对劲的一道作品，它不会呈现在菜谱上，只要最首要的日子，以及对他来讲最首要的人，才气咀嚼到。
“真的不吃？那我就先吃了，忙了一上午，只喝了你那碗清汤寡水的海带汤，我肚子早就空了。”常照文也不勉强，本身又取了一副筷子，对着本身面前的那半条盐烤青花鱼就是一筷子。
常照文点了点头，拿起一把白瓷汤勺，悄悄的拨了拨汤罐中粘如浆糊的浓汤，这并不是一份纯真的鲍汁，褐色的汤汁中藏着班驳的点点红色。
话音刚落，他用两只手握住了汤罐的盖子，慎重其事的翻开了盖子，水汽氤氲，一股浓烈的香气扑鼻而来，常照文眨了眨眼睛，定睛一看，汤罐中装满了黏稠的深褐色浓汤。
在常照文的盐烤青花鱼的同时，老阿爹的一个紫砂汤罐也开端沸腾了，一种奥秘的香味跟着袅袅的水蒸气在氛围中满盈。