“等等，”常照文伸手拦住了他，“表面评测结束了吗？现在就已经进入到味道测评的环节了吗？”
和完整被仲夏夜之梦迷住了的君度分歧，章国栋和常照武开端咀嚼起了百鸟还巢。
但现在看来是他太局促了，常照文将分子摒挡的技术应用到甜品当中毫无违和，乃至是一种超出。
和先前萤火营建的视觉幻景分歧，嘴巴里味蕾的感受更加逼真，君度毫不思疑本身已经完整融入在仲夏夜之梦的主题当中了。
除了视觉上的不测收成，味觉上的升华更让他欣喜。本来就让人冷傲的林中蜂蜜，越是压抑，发作时的给人带来的味觉震惊就更加的激烈。
舌头悄悄的在口腔中绕了一个圈，如答应以更好细细咀嚼。
分子摒挡的跨期间之作就是西班牙闻名的米其林三星厨师阿德里亚于2003年推出的甜瓜味鱼子酱，应用了正向球化技术，操纵褐藻胶成球的机能，做出表面和口感都神似鱼子酱的圆球，但是球体内里的成分则来自于甜瓜。
君度闭上了眼睛，神采沉醉又庞大。
迫不及待的将蛋糕切开，蛋糕的横断面上层层清楚，最上面一层是精密的巧克力碎、上面是像云普通轻柔的奶油，红色的奶油内里另有点点醉人的红色，如果他没记错的话，那就是常照文用来替代原始配方中的酒渍樱桃的小果子。
“我是哭了吗？”回过神来时，君度发明本身早已泪流满面，这短短的几秒钟，却如同畴昔了一个世纪，他过往的人生也如走马灯普通快速的闪过，现在贰表情完整的放松，还沉浸在从未有过的欢愉当中。
香！甜！爽！
分子摒挡别名分子美食学，是近年在外洋噱头实足的一个厨艺观点。说穿了实在就是将化学实际应用到烹调当中。
只要君度赞成的点了点头：“本来是分子摒挡啊，那这就说得畴昔了。”
常照文用于装点在蛋糕上营建梦幻氛围的金色圆球，就是用了这一技法，每一颗晶莹剔透的小圆球里实在充满了黄橙橙的蜂蜜，正向球化完成后，略微安排一段时候，内里的液体蜂蜜就会更加紧实，苦涩的味道也愈发浓烈。并且常照文还收成了一个不测的欣喜，笔墨丛林的极品蜂蜜在形状窜改的同时，还能在黑暗中收回如梦如幻的金光。
君度没有理睬这两人，现在他全数的重视力都集合在那块奥秘的仲夏夜之梦上，仅仅是一颗装点的黄金蜂蜜鱼子酱就让他完整颠覆了这几十年对甜点的固有思惟。
固然现在开着灯，没法看到那迷幻的荧光，但是，那一颗颗晶莹剔透的金色鱼子酱越看越让人赏心好看，散落在蛋糕上的巧克力碎片，色彩比普通的巧克力色彩更深，在灯光下泛着醉人的光芒。
君度竟然会因为试吃打动到哭？常照武神采乌青，搞甚么鬼，他费了好大力量才请来的这个甜品界的大佬，是为了热诚常照文，可不是为他长脸！
“呜，好吃！”章国栋拿起了织田雄作百鸟还巢里的一颗巧克力蛋，悄悄咬了一口，大声说道，“这个外层的白巧克力奶味实足，并且一点不会过甜，甜度方才好，巧克力蛋内里的坚果和朗姆酒腌过的蔓越莓干也风味独到，酸甜适口，开胃！”
这是一种将食材解构以后增加分歧的物质，促使食材产生物理或化学窜改，达到令食材重组的目标，做出颠覆传统厨艺和食材表面的新的烹调体例。
“分子摒挡，黄金蜂蜜鱼子酱。”
“恩，勃朗峰天鹅的咖啡蛋糕底和栗子奶油搭在一起也很完美，不需求别的配咖啡，就能感遭到隧道的法国咖啡馆里的风情。”常照武开端试吃栗子天鹅。