再好的龙脂骨在常照文看来都比不上面前的煤气灶和高压锅，特别是这高压锅，的确是收缩时候、进步效力的利器。
因为此次需求的是清汤，以是常照文刚才措置骨头的时候，已经谨慎的将脂肪全数剔除了，并且冷水下锅后只开小火。
“啪！”头上挨了一下，空空抬开端，瞥见常照文手里拿着一副长长的筷子瞪眼着他。
拿出两只面碗，注入半碗清澈见底的骨汤，略微加了些生抽，清澈的骨汤多了一抹淡淡的酱色。因为生抽较咸，就不需求别的加盐了。
猪油的奇特香味立即将这一碗骨汤晋升了好几个层次，空空再次按耐不住，偷偷的将嘴凑到了一个碗边，想先偷喝一口汤，但这个小行动当然没能逃过常照文的视野。
想要白汤，就必须用大火，当然还能够在骨头上留一点肥肉来加快白汤构成的速率。
吃吃吃，就晓得吃，干活的时候一点力都不出！
面条已经切好，一根根整整齐齐的码在面案上，粗细、是非都保持着惊人的分歧，让人很难信赖这面条竟然是手工制成的。
没文明，真可骇。
猪骨汤分白汤和清汤两种，白汤味淳，但是如果是白汤那就不是阳春面了，他需求的猪骨汤必须是清汤。
“我就是想先闻闻。”空空也不恼，反倒是赔起了笑容。天大地大肚子饿最大，不，在现在，能喂饱他的常照文最大。
煤气灶上高压锅里炖着的猪骨汤也应当好了，关火，用毛巾包着高压锅上方的限压阀，翻开后，他悄悄转开锅盖，一股热气劈面扑来，浓烈的肉香刹时满盈开来。
插手冷水后，等面条浮起来后再煮一会儿，用筷子将面条捞起，捞面时必必要快、准、狠，一碗面的面条一次性捞起，如许面条放入碗中才气划一。
但这一碗普浅显通的光面的面汤却格外讲求，汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”，相称于饭店里的烧高汤。
一碗完美的阳春面劈面条没有太严格的限定，但是必须得划一，一根根利利爽爽，配上淡酱色的清澈面汤。