首页 > 厨神：八岁的我就开始出去摆摊 > 第61章 炒西瓜皮
而这也成为宋教员父心中的把柄。他常常用酒来麻痹本身，久而久之，他的头发乱糟糟的，看上去人不人鬼不鬼的。不知何故，徐乐想起他那陈旧的夹克衫，因而合上电脑，仰靠在椅背上。
李鹏在上一场是第2名，以是比徐乐早选，以是徐乐最后只剩下了鸭肉和西瓜。他站在食材桌前，皱眉沉思。
最后的残剩只要一块猪排骨、一些蔬菜、一块鸭肉和一个西瓜。
但是，有了体系傍身，他并不惊骇。他将食材拿回本身的事情台，看到其别人正在热烈地会商下一步要做甚么。
胜利了！
徐乐将鸭肉放入一个烹调锅中，将火调低到最小。他发明鸭肉会持续浮起，以是找到一个竹筛子压住它，然后盖上锅盖。
在等候的时候，徐乐将锅放在火炉上，烧开水。然后，他筹办利用的香料。除了常见的八角、香叶、肉桂、干辣椒，还需求一点陈皮、茴香和明白胡椒等等。
米酒的香气立即锁定在鸭肉中。
嗞嗞！
他倒入少量盐水和20克盐，然后高低闲逛，使其均匀漫衍在鸭肉中。
体系中的台子高度会主动调剂，与徐乐的行动相对应。他削掉了屠宰鸭的翅尖，握住锋利的去骨刀，在右翅下方切了一个六七厘米长的直线暗语。
晾干非常钟后，他翻开了烘干机，翻了翻鸭子。
最后，除了她做的“翡翠炒白玉”这道菜，宋德岳德悦一口都没有吃过。
徐乐记下时候。约莫非常钟后，他中间的水壶开端沸腾。
徐乐趁热将鸭肉切成均匀的块，整齐地摆放在盘子上。然后，他倒上一些香油，撒上白芝麻。
文章中还描述了宋夫人活着时糟糕的厨艺，但是她却喜好为宋德岳德悦下厨。
固然这些鼓吹账号夸大了两人之间爱情故事的盘曲程度，但谁能想到，他们终究在一起后，又因绝症再次分离？宋德岳德悦只能眼睁睁看着老婆的生命逐步消逝，本身却束手无策。
第二天，进级赛开端。
此时，鸭肉的皮已经枯燥发黄。看上去非常坚固。
盐水能够让肉的色彩变得鲜红，看起来更有食欲。不过，加热后会产生亚硝酸盐，对人体有害。是以，徐乐只加了非常少量的盐水，几近能够忽视不计。
特别是徐乐，他揉着本身的耳朵，迷惑地说：“甚么？！”
在体系中又过了20分钟后，他翻开了锅。此时汤将近烧开了。鸭肉光彩素净，看起来非常甘旨。
固然徐乐年纪轻，但他的切割技能非常超卓。每一片都几近跟蝉翅差未几厚。切好后，他将它们放进一个盆子里，用细盐腌制。
在比赛中没有筹办烤熟的芝麻和配方所需的锯末。这让徐乐进退两难。思虑了一会儿，他决定用比赛园地上能找到的东西代替熏制过程。
“明天的食材已经摆在桌上，主题是夏天。你能够自在阐扬，非论你的排名凹凸，都能够挑选你喜好的食材。”
按照食谱，大型商店凡是一次会烹调几百只熏鸭。是以，在措置完皮肤后，需求在通风口晾干一两天。但是，在比赛中没有那么多时候等候，以是徐乐只能操纵当代技术收缩时候。
口感甘旨，味道完整一样。肉很有嚼劲。细嚼之下，能够咀嚼到外皮的脆爽，但内部略微有点枯燥。
“是的，当厨师对体力的耗损必定是很大的。过早进入这个范畴并具有天赋必定会很累。”
宋教员傅心领神会。
看着那块西瓜，徐乐俄然想到了一个不太受欢迎的小配菜。
他将熏制锅中的鸭肉翻转过来，将筹办好的香料放入一个小纱布袋中。他插手适当的酱油、醋、白糖、葱、姜持续烹煮。
这是一种在清朝期间提炼出来的中华摒挡。