首页 > 厨神：八岁的我就开始出去摆摊 > 第61章 炒西瓜皮
他倒入少量盐水和20克盐，然后高低闲逛，使其均匀漫衍在鸭肉中。
先用烟熏，再炖煮鸭肉。这个过程中，需求超越30种香料来熏鸭，直到鸭肉披收回香味。枯燥后炖煮，肉质会变得有嚼劲，口感奇特。
他用筷子夹起一块放入嘴里。在欣喜之余，他不由皱起了眉头。
“是的，当厨师对体力的耗损必定是很大的。过早进入这个范畴并具有天赋必定会很累。”
但是，有了体系傍身，他并不惊骇。他将食材拿回本身的事情台，看到其别人正在热烈地会商下一步要做甚么。
“不是。”
晾干非常钟后，他翻开了烘干机，翻了翻鸭子。
镜头切换到徐乐的手远景。他削掉西瓜的浓绿皮，将嫩绿的西瓜皮切成薄片。
固然徐乐年纪轻，但他的切割技能非常超卓。每一片都几近跟蝉翅差未几厚。切好后，他将它们放进一个盆子里，用细盐腌制。
这是一种在清朝期间提炼出来的中华摒挡。
按照食谱，大型商店凡是一次会烹调几百只熏鸭。是以，在措置完皮肤后，需求在通风口晾干一两天。但是，在比赛中没有那么多时候等候，以是徐乐只能操纵当代技术收缩时候。
特别是徐乐，他揉着本身的耳朵，迷惑地说：“甚么？！”
《炒西瓜皮》曾在徐乐黉舍外非常风行。
徐乐将鸭肉放入一个烹调锅中，将火调低到最小。他发明鸭肉会持续浮起，以是找到一个竹筛子压住它，然后盖上锅盖。
在体系中又过了20分钟后，他翻开了锅。此时汤将近烧开了。鸭肉光彩素净，看起来非常甘旨。
最后的点睛之笔是砂仁碎。砂仁碾碎后，会有一股清爽而苦涩的香气。非常合适熏制鸭肉。
并且他贫乏食材。思虑了一下，他俄然有了一个主张。
徐乐记下时候。约莫非常钟后，他中间的水壶开端沸腾。
盐水能够让肉的色彩变得鲜红，看起来更有食欲。不过，加热后会产生亚硝酸盐，对人体有害。是以，徐乐只加了非常少量的盐水，几近能够忽视不计。
口感甘旨，味道完整一样。肉很有嚼劲。细嚼之下，能够咀嚼到外皮的脆爽，但内部略微有点枯燥。
然后他拿出一个凳子坐下，闭上眼睛。
但是，他们不想影响选手的烹调，只能猜疑地在一旁旁观。
嗞嗞！
看着那块西瓜，徐乐俄然想到了一个不太受欢迎的小配菜。
固然这些鼓吹账号夸大了两人之间爱情故事的盘曲程度，但谁能想到，他们终究在一起后，又因绝症再次分离？宋德岳德悦只能眼睁睁看着老婆的生命逐步消逝，本身却束手无策。
最后，除了她做的“翡翠炒白玉”这道菜，宋德岳德悦一口都没有吃过。
他将熏制锅中的鸭肉翻转过来，将筹办好的香料放入一个小纱布袋中。他插手适当的酱油、醋、白糖、葱、姜持续烹煮。
徐乐有些不对劲，他放下筷子，回想起刚才的烹调步调。毕竟，他按照厨房环境停止了点窜。如果稍有偏差，必定会与正宗的味道分歧。
炒西瓜皮的烹调体例非常简朴。它能够解暑、排毒，对规复非常有效。
宋教员傅问道：“这小子是不是睡着了？”
而这也成为宋教员父心中的把柄。他常常用酒来麻痹本身，久而久之，他的头发乱糟糟的，看上去人不人鬼不鬼的。不知何故，徐乐想起他那陈旧的夹克衫，因而合上电脑，仰靠在椅背上。
徐乐和名列前茅的李鹏乃至处于倒霉职位，他们对这出人料想的比赛法则感到哭笑不得。他们只能眼睁睁地看着一只只鲍鱼、龙虾、帝王蟹、黑松露、扇贝被选走。
体系中的台子高度会主动调剂，与徐乐的行动相对应。他削掉了屠宰鸭的翅尖，握住锋利的去骨刀，在右翅下方切了一个六七厘米长的直线暗语。