首页 > 厨神：八岁的我就开始出去摆摊 > 第68章 戚风蛋糕
终究，第十一次，他胜利了。他松了口气，将模具离桌面约15厘米，猛敲两下，将余热敲出，然后倒置过来冷却。
“小馋猫。”
“哎哟，烤出来如何如许啊？”
他对这些甜点的制作并不担忧，因为体系里有详细的食谱。
他将适当的白沙糖插手蛋黄中，用搅拌器打发，随后采取隔水加热法杀灭细菌。
异化好的面糊倒入剩下的一半蛋白糊中，从中间切入，底部向上取，以J形行动搅拌至面糊完整均匀，看不到蛋白糊的影子。
只要在插入牙签时没有水状面糊，蛋糕才烤制完成。
徐甜皱起了敬爱的小眉头，勉强点了点头。
这个女人愤恚地将食谱摔在地上。但是，过了一会儿，她又不甘心放弃，又想再试一次。
徐乐松了口气。他没想到mm另有这么英勇的一面。因而他指着劈面的甜品店说：“饿了吗？我们出来买点甜点吧。”
陆雨希握着徐甜的手，一边安抚一边走进了店里。一出来，她才发明这家甜品店需求主顾本身脱手烘焙，他们只供应各种质料，没有现成的产品。
然后将面糊倒入模具中，悄悄闲逛两次，将大气泡晃出，再用牙签刺破吝啬泡，确保蛋糕烤好后大要标致。
制作甜点的步调与烹调近似，首要难点在于食材比例和温度节制的切确度。这可分歧于炒菜，一旦呈现题目，全数都会付诸东流。
这一次，徐乐接收了经验。他确保玻璃盆没有油和水，蛋白糊有纤细的气泡，并脱手搅拌至气泡均匀。
他大声读出食谱中的关头点，并敏捷地将手指饼干蘸入咖啡和朗姆酒中，安排在盒子中。
徐乐笑着评价道，并为三小我付了款。
徐乐很烦，停动手上的活，看了看她桌子上的蛋清，说：“倒出来重新打一下吧。你的蛋清打发过分了，以是烤好后会开裂。”
然后，他将蛋白分三次插手蛋黄中，搅拌三次后安排一旁。
“我再也不做了，这个东西如何能够胜利！”
他将面粉过筛到没有油和糖的玻璃盆中，将一半的蛋白糊与面粉均匀异化。
这款戚风蛋糕口感极其绵密。
陆雨希和她的mm拿着所需食材朝他走了过来。
徐乐看了看奶酪说：“不是这个，蓝纹奶酪会有酸味。”
他握紧拳头，当真复盘每一个细节，不竭做出改进。
陆雨希目睹了刚才的环境，迷惑地问徐乐：“你肯定如许做会胜利吗？我传闻戚风蛋糕很难。”
翻阅了体系中的甜点部分后，他破钞了120个美食点数采办了“提拉米苏”、“芋头盒子”和“戚风蛋糕”的食谱。
一个坐在他中间的女人懊丧得几近要哭出来了。她看着焦黑坍陷的戚风蛋糕大要，乃至中间还冒着火星，有些处所直接开裂，很较着是没体例吃了。
徐乐接过陆雨希递过来的鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、细沙糖和纯牛奶，当真开端操纵。
在尝试了数十次无果以后，徐乐不由为之前以为烘焙甜点很轻易的设法而报歉。
“没题目。”
“将蛋清和蛋黄分开，加几滴柠檬汁，将蛋清打发至小尖勾的状况。此时分三次插手白沙糖，然后插手玉米淀粉……”
说着，他站起家去挑选另一种奶酪。
她指着一小我正在制作的提拉米苏，直流口水。
终究，四周规复了安好。徐乐深吸一口气，调剂好状况。按照体系中练习过的技能和比例，他终究胜利地调剂好面糊至完整均匀。他将面糊倒入模具中，放入预热的烤箱。
徐乐闭上眼睛。非常钟后，他从体系中学会了制作提拉米苏和芋泥盒子的体例。
“5g纯咖啡粉，15g兰姆酒，适当的热水。”