就这么奇异？！
梅纳褐变，就是指肉类、糖类等等物质，在颠末加热的刹时，和氛围产生了化学反应，从而让食材大要，发成褐变的反应。
下一秒，统统人都愣住了。
“嗯？”
王羲说是这么说，但内心的震惊……还是无以加复。
而后他又手指矫捷的拿起调味盒，往肉的表层，开端涂抹椒盐……完成了这一步，罗修才不由得呼出一口气。
罗修微微一笑，开端正式的烹调。
西冷牛排！
这类种奇异的结果，已让统统灵厨全都侧目。
“浅显的那种食材，变成灵材？”
“又变了？竟然又变强了！”
他能够用本身的灵气，调度熔炼藏铁炉火苗的大小。
盐水浸泡的牛肉，被罗修用筷子夹了起来。
擦拭洁净的牦兽肉，摆放在罗修面前，已变得非常的标致。
罗修往肉上，挤了点月氏黄汁液。
“天赋！”
初期的牦兽肉加工，算是大功胜利……接下来，就是最首要的一步：煎！
“如许的加热，能够恒温在60度摆布！”
罗修宿世身为天下级的厨神，明显对温度非常敏感……他调度小火的目标，就是为了恒温！
就像在擦拭着婴儿的肌肤普通，看上去非常的和顺。
“太……不成思议了！”
也就是传说中的――真空烹调！
这统统，应当是和本身材内的小火苗有关，他能够调度熔炼藏铁炉的各种火候，灵气全数披收回去，就会构成一开端那冲天的巨焰。
“肉质的纹理，竟然变得这么标致了？”
罗修摇了点头，世人就看到他又从厨房当中，拿出了一个特别的盖子。
因为浅显的加热，会使肉质敏捷产生反应，构成所谓的――梅纳褐变，这也是天然的知识！
世人刹时看向了王羲，王羲却苦笑的点头：“就是揉面啊，罗掌柜有一手巧夺天工的揉面技艺！”
这类烹调体例，最高程度的保存食材的原汁原味，也同时保存了食品的色彩……更能保存食品的营养成分，分离食品的原汁和大要水分，比蒸、煮更能保存奥秘的食材味道。
统统人都一眨不眨的看着罗修古怪的烹调体例，说实话……牦兽肉如许的煎烤，的确大大出乎他们的料想以外。
一个特制的平底锅，被罗修架在了熔炼藏铁炉之上。
灵厨们顿时震惊的不再言语。
“谁能做到？！”
“这……如许做牦兽肉吗？”
砰！
“没新意？”
盖子恰好覆挡住全部平底锅，上面竟然另有一圈圈像密封一样的黏土……盖子上，更被开了一个孔，一根藐小的碧木管子，堵在了孔上。
“厨艺的天赋！”
更完美的霜降，焕但是出。
叶微澜看的整小我心都沉醉了。
洗完以后，他又用那洁净的粗布，快速的擦拭着牦兽肉，吸干大要的水分，统统，都显得非常谨慎和细致。
仿佛……能够往内里吹气。
简朴地说，就是我们炒菜的时候，本来红色的肉，在加热后，刹时变得暗淡。
这时候罗修拿出的“真空隔断器”，绝对让烹调过程，变得希奇古怪。
一众灵厨刹时有些懵逼。
“晋升品阶？”
全场已没有一小我再藐视罗修，他用本身化腐朽为奇异的技艺，证了然他的烹调气力。
这类诡异的事，他们还是第一次听过啊！
“他能把浅显食材，衍变成灵材，我想……把灵材再晋升一个层次，应当也不是难事吧？”
这实在是他本身用碧木，也就是竹筒做的一个“抽气泵”！
唰！
而在煎炸牛排当中，有一种牛排，就用到这类烹调体例。