首页 > 穿成恶婆婆后，我成了全村的希望 > 第275章 百年卤汤（三更）
“你请人家来教孩子，必定要给人家钱啊。”白佩佩故作不解，说道，“要不然，谁给你白干活？就是你作坊，你请人家帮手，不也要给人为？”
“嫂子，我们还没请呢，你如何晓得请不起？我们说的是今后的事，又没说现在。现在我们是请不起，那万一今后有这个钱了呢？我们就是先立一个目标在这儿摆着。有了目标，我们就有了进步的方向，晓得今后村庄该干吗了，大师把力量往一个处所使，还怕扶植不好我们宁山村？”
“今后我们村前提必定会越来越好，大师都有钱今后，不能只帮衬着本身，也得顾着我们宁山村的生长。”夏厚德说道，“一家分了多少钱，那必定没意义。我的设法是，今后这类村个人的钱就用来扶植村庄，比如修个沟渠、建个书塾……乃至有一天，钱多了，还能过年过节的时候，给村里的白叟和孩子买些东西。”
百大哥汤并不是说那一锅汤一向烧着，不断火，而是“保存”，不让它变质。
特级是给合作商的，他们本身护不住方剂，就不能怪别人。
浅显级的卤料很好做，卤料包主如果八角、桂皮、花椒、姜、蒜、冰糖等构成，用布袋子扎好，备用。
超特级，就是“百大哥汤”。
高汤+料包，这才是特级卤料的标配。
接下来的几天，白佩佩就带着刘大婶别离咀嚼了超特级、特级、浅显三个级别，卤货别离是甚么味道。
“他们说的百年没停过火，是指那锅汤煮了多少年，不是说火一向没停过。我们也煮一锅几十年的，到时候也开一个百大哥汤卤料店。”
也就是说，从现在开端，他们就要专门筹办一口锅来煮，只放肉，不能放一点点素菜。
只不过配料分歧，火候分歧，做出来的味道有所差别罢了。
更何况，她也不是简简朴单就配个卤料方剂就是了。
她的卤料方剂也是分品级的，超特级、特级、浅显三种。浅显的，就是拿给人破解的，随便他们破。
卤料和卤菜比拟，卤料是干的，放过十天半个月都没事。
然后放到锅中炖煮，放入卤料包、盐、老抽等物，加适当净水开煮。煮开后，再渐渐用小火炖。
而另一边呢，刘大婶也在考虑扩建“刘氏鸭蛋作坊”的事。
而这笔钱，夏厚德也指定了，这笔钱今后会用来做村扶植。
这东西，不是厥后有了技术，就能随便代替的。
“一锅汤舀多少，放多少，这个都是有比例的，到时候我会教你。现在我们先把熬高汤的那口锅筹办好，还要筹办一口伶仃存放的陶罐，以防万一。”
一向要炖到筷子一插即透为止，再看锅里的汤汁如何，筹办转大火收汁。