微波炉热剩饭剩馒头容器里加点热水再加个盖子热，只加盖子就好不要密封，热出来疏松不干不硬
弥补：露露宋同窗提到这里应当用冷水，我发明我还真没用冷水炖过，因而就试了试。
8，关东煮汤料，日本酱油，苹果，海带，生果萝卜，炖4个小时（有前后挨次）
来源：知乎
红烧各种肉和排骨时候先炒再进沙锅，加热水炖肉不柴，盖盖子小火炖酥软今后开盖子中火/高火收汁，收汁时候加个带孔孔的锡纸盖子能够让暴露汤汁的肉不干且更入味。
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肉馅想嫩要渐渐加水，想不散要边加水边一个方向搅上劲，想鲜加糖或者蚝油，想不腥加小葱和姜末/姜汁
作者：纸婷
来源：知乎
两条鱼是同时买的，大小差未几。用同一个煎锅同时煎的，汤的水量一样，佐料都是半勺海盐和一片姜，辨别只在于左边是煎好丢沸水锅里，右边是煎好丢冷水锅里。冷水锅出锅晚一点（加下水煮沸的时候）。
9，永久不要健忘葱姜蒜，他们很首要
4，拌匀
10，火锅蘸料1:花生酱＋芝麻酱＋盐或者生抽＋巧克力＋水调成糊状菜肉蘸料（这就是店里的秘制酱料，〒_〒某前男友教的）。2：海鲜汁＋凉拌酱油＋蚝油＋醋＋糖＋香油＋香菜碎调成肉类蘸料（火锅店吃还是在家吃都很便利，〒_〒另一个前男友教的）
炖鲫鱼汤前用姜抹一遍不粘锅，熔化一点猪油煎鱼，双面各几分钟就行，顿时丢到沸水锅里炖吧，除了盐甚么都不消放，半小时后包管汤白如奶。