首页 > 穿越影视世界之最强配角 > 第十六章 中华小当家（求收藏）
作为一个土生土长的魔都人，有一道菜，是宴请来宾时必点的，那就是响油鳝丝。
此次为了取新奇鳝丝，叶奇还特地在票据上加了一名大厨――一名专做鳝丝面的大厨。
整盘虾全数倒入沸腾的滚油中，静候四十五秒，接着，漏勺这么一抄，将油滴尽装盘。
“咔嚓、咔嚓。”
托尼拿脱手帕抹了抹嘴。
在茭白微微发黄以后，出锅。
“你大爷的就不晓得给我留一点吗！”
“小碟子里装的是盐，你能够蘸一点吃。”叶奇指了指桌上的小碟子，“你如果喜好别的口味，能够再蘸点醋啊、酱油啊、芥末啊甚么的。”
在传统的菜市场的河鲜摊位上，常常能够瞥见一些红色的、椭圆形的大盆，边上还围着一圈网，中间，放着一块盯着长铁钉的木板――这是用来帮鳝鱼摆脱的。
以托尼的毒舌标准，尝上去还行就即是非常甘旨了。
“这是？小虾？”
终究，在以一套振金战甲的代价下，托尼吃到了最后一口响油鳝丝。
“尝尝吧。”
叶奇将一个盘子和一个小碟放到餐桌上，小碟里装的是盐、
“想当年我也是像你这么朴重，然后……”
“走吧，让我见地一下你的厨艺。”
响油鳝丝，顾名思义，用的就是鳝丝。
一声声清脆的响声从托尼的嘴里传出。
就算他不会烧菜，也晓得这么多的油，吃下去必定会得高血脂的。
“最首要的一点就是要朴拙，”叶奇语重心长地说道，“说实话，比甚么都首要。”
此时，一盘金黄透亮、鲜脆适口的油爆河虾就新奇出锅了。
…………
在锅中倒入少量的黄酒，再倒入鳝丝，翻炒几下，等鳝丝微熟以后，再倒入少量黄酒，此时，再放入切成丝的茭白。
然后，就是下油锅。
这是虾壳被咬碎时收回的声音，在经太长久的高温浸礼后，此时的虾壳已经不再具有韧性，而是像极薄的薯片一样，即脆又香。
托尼拿着勺子，舀了渐渐一大勺鳝丝到了盘子里。
闻声托尼的评价，叶奇笑了。
在将统统虾都措置完后，叶奇又过了一遍水，确保河虾的洁净。
一旁的托尼，看着面前的这口大铁锅，以及半锅油，眼中尽是质疑。
“咳咳――”
废话，这菜本来就是下饭用的，哪有你如许直接吃的。
野生的河虾方才捕上来的时候，身材里是充满着泥沙的，如果直接放进锅里，烧出来的菜就有一股土腥味，如许会严峻影响菜的口感。
这不，大厨已经将现划的鳝丝筹办好了。
因为虾强大的生命力，此时，它们还是会时不时地抽搐一下。
贾维斯的声音俄然传来。
“滋――”
“滋――”
夹一筷子鳝丝，就一口饭，软糯却不失韧性的鳝丝，再加上香喷喷的白米饭，一下子找到了家的感受。
说着说着，叶奇就快哭出来了。
托尼用叉子叉起一只虾，察看了半天。
“对啊，吃完啦。味道还能够。”
像这类智商高情商低的人太好忽悠了，随便编几句，他们都会当作格言一样服膺在心。
在异国他乡吃一碗故乡的饭可真的不是很轻易。
叶奇嘲笑一声，去厨房盛了一大碗饭――这饭是让大厨带过来的。
“河虾，是淡水虾，不是海里的。”
响油鳝丝的名字就是这么来的，淋上油以后会响，多形象。
托尼皱着眉道。
叶奇一边目测着油温，手上不断地措置着新奇的河虾。
一把剪刀在手，一刀下去剪开虾背，另一只手则拿着牙签，重新至尾、沿着背上的凸起悄悄一挑，一根尽是泥沙的筋就被挑出来了。