夏富强看着备好的菜说：“都行，你这些都不慢，先炒小菜吧，鱼放最后，锅包肉倒第二。”他端起青椒递给小伟，说：“这个没过油，先炒这个吧。”
夏富强和小伟把炒好的菜端出来摆到饭桌上，又回了厨房。
锅包肉就是下锅烹汁，这个最快，放到最后，先做刀鱼。
那会儿没有主动燃烧装配，灶都要拿洋火或者打火机手动扑灭。
这是别人生中第一次主勺，刚才几小我一起忙活备菜过油他还没感觉严峻，这一会儿俄然氛围仿佛凝重了很多，深吸了一口气，拿起手勺。
等汤再烧开，加盐，加味精，然后渐渐闲逛大勺，制止上面粘锅，一向到汤汁收浓，加蒜末，打茨，点明油，再大翻过来，装盘，茄条鲜嫩，肉片有一点点焦色，洒上些葱碎，完活。全部菜重新至尾茄条都要保持最开端在盘里码出来的形状，不能狼藉。
打底油，葱丝爆锅，放一点肥肉丝，炒几下加高汤，汤烧开加半手勺酱油，一点糖，一点干辣椒段，姜片，蒜片，盐，味精，把煎好的刀鱼推入锅中炖煮，一样，在过程中要不竭的闲逛大勺，让菜在锅里转动，制止粘锅，一向到汤汁收浓，大翻勺，再闲逛收汁，一向到汤完整变稠呈现糖色，打茨，点明油，大翻勺出锅。装盘后，在上面洒点香菜末。
一向到大勺烧的冒烟了，小伟这才拿擦干的手勺舀了一大勺油倒在大勺里，闲逛大勺，让油把全部勺里都浸了一遍，把油倒回沥油桶，再把大勺放到火上，加底油，葱蒜爆锅。
小伟也顾不上本身了，翻勺后接着闲逛大勺，把鱼用手勺顶着放入鱼盘，然后在勺里再加一点高汤，因为锅里有糖有茨，汤汁一开锅就是粘的，小伟加了半手勺明油在内里，把切好的青椒丁红椒丁胡萝细丝倒进锅里，搅了几下均匀的倒在盘里的鱼身上，再洒上香菜段，这道干烧王鱼就做好了，这道菜是变味菜，咸甜酸辣满是重口，吃起来很过瘾。、