旺达很体味王铮的脾气，王铮正在厨子上的时候，她绝对不会去反对王铮的宣泄，因为此时王铮常常是六亲不认的。固然王铮的行动老是很扯淡，但是在王铮的内心中却有一把尺子，他晓得甚么能做。甚么不能做，只是这把尺子的刻度非常奇葩。它是跟着王铮的表情而不竭产生窜改的。恰是因为晓得这些，旺达才会在王铮宣泄完不满以后，才对王铮停止劝道。而不是像罗德上校那样，直接往枪口上撞。
“呵呵，王先生学问实在赅博啊，这些面粉大部分是高筋面粉。不过有一点王先生却错了，高筋面粉高的不是筋，而是蛋白质的含量，筋是在和面和醒面过程中，由蛋白质等物质构成的。”拉面徒弟听到王铮在那边肆意地胡扯，踌躇了一下，还是没有忍住，因为王铮这类在里手面前矫饰弊端的知识的行动，确切让人有一种淡淡的哀伤。
精确的说，蛋白质含量低于8.5%的面粉，是低筋面粉，9.5%―12%的面粉是中筋面粉，12%―13.5%的面粉是高筋面粉，至于大于13.5%的则是特高筋面粉。面粉的首要成分是淀粉和蛋白质，而最首要的营养物质就是蛋白质，淀粉只是起到给人体供能的感化。市场上的很多面食，用的是脱去了大部分蛋白质的面粉（估计泡面就是如许，仅仅是估计，没有任何其他的意义），这类面粉固然吃了不会饿，但是却没有甚么营养代价。
罗德上校没有想到，王铮的洞察力竟然如此惊人，他第一次在王铮面前扯谎。就被当场戳穿了。还好的是。王铮并不是那种心机深沉的人，有了不满立即就说了出来。甚么样的下属最可骇？脾气暴躁乃至于卑劣的下属实在并不成怕，因为他们的豪情常常是外泄的，能够被发觉从而应对的，最可骇的是那些心机深沉的下属，因为你不晓得下属对你的态度到底是如何样的，你也不晓得你会不会在不知不觉中被卖了。从王铮的话阐发，王铮较着属于那种霸道霸道并且不喜好弯弯角角的范例。而这类范例的下属，毫无疑问最称身为甲士的罗德上校的口味了。
实在遵循王铮本来的筹算，废掉斯帕德一只手就够了，毕竟斯帕德一个小毛孩，还算不上是王铮的仇敌，但是坏就坏在罗德上校的话。王铮很小的时候就被父母丢弃了，为了能够在这个残暴的社会上求生，王铮受尽了欺辱。在被欺辱的时候，向来就没有人因为王铮是个孩子而放他一马，手腕反而更加卑劣了。不过，王铮并没有记恨这些人，除了因为这些人已经全都不得好死以外，还因为他们让王铮明白了，哪怕你是个孩子，你也要为本身的行动卖力，王铮被欺辱并不是无来由的，而斯帕德被王铮废掉，也不是无来由的。
“没题目，还请王先生稍等，毕竟做拉面不是一蹴而就的，特别是想要做出好的拉面的环境下。”拉面徒弟道。
固然拉面徒弟没有解释面粉中的蛋白质到底是那些种类，以及哪一种起首要感化，但是王铮却晓得，十有八（九）是胶原蛋白了。面粉中的蛋白质吸水以后构成面筋，面筋具有很强的弹性，这就使得拉面能够拉很长而不会断，也会使拉面很有劲道，当然，详细的过程必定没有这么简朴，道理严格来讲也不是如许的，王铮只是用最简朴的化学知识在阐发。