最后，在用猪油、花椒、蒜末、姜片等，将金黄牛蛙，翻炒调味，水淀粉勾芡，淋香油，捞出肉丸上面。
身边的这些人都是老江湖，岂能看不出其中玄机？
杜兴武微微一怔，见郭志勇拿着一张纸条，坐在劈面的沙发上，陈道林昂首看了一眼杜兴武，脸上暴露驯良的笑容。
郭志勇笑了笑，晓得杜兴武在装傻，“菠菜平台会针对厨王争霸赛的决赛开出盘口，如果能猜中盘口，有机遇能够大赚一笔。我和小陈是精算师，是菠菜平台严控的工具，以是即便能猜中一二，也没法参与。我们现在需求一个代理人。”
他本来就有筹算，看可否跟着郭志勇他们发一波横财。
内行看热烈，熟行看门道。
这道菜透着浓浓的野味，独特的香味，悠悠吸入鼻中，竟然便已经满口生津。
郭志勇提出的计划，也是合情公道的，如果他情愿拿出两百万，凑成一千万元，那么他就成了合作火伴。
而不该该是杂耍般的花拳绣腿。
“不知有何叮咛？”杜兴武问道。
传统菜谱金蟾戏珠，应当选用的是青蛙，而乔智用常见的食材牛蛙作为替代品。
但那也要别人带着本身玩才行。
给郭志勇、陈道林送来生果，为了与两人打好干系。
典范菜不轻易做，评委们不但厨艺高深，还是经历丰富的门客。
施河的刀法讲究富丽，但若论邃密程度，怕是不及乔智。
他们咀嚼过顶级良庖的技术，特别是典范菜，他们即便不是淮南厨师，也会非常熟谙。
他的目标是，要在这一轮将施河挤出去。
当施河与邓达先都完成三道菜的时候，他才开端做第三道菜。
除非能赛过那些国厨，不然很难拿到高分。
现在厨师烹制软兜黄鳝，普通会直接将活鱼下锅，制止活鱼溜走，会用锅盖罩住。等黄鳝开口，从中间将脊背肉一掐两断。
杜兴武叹了口气，咬牙道：“我晓得了。”
杜兴武恍然大悟，内心镇静，极力节制情感，“哦，我明白了。只可惜，我身边没有合适的人选，情愿做这个事情的人很多，但关头是要信得过。”
黄鳝在淮南很多处所，又叫做长鱼。两淮庖厨善于以鳝鱼为主料，烹制成席，名曰：“两淮长鱼席”。长鱼席多达108款，肴肴叠出，品咀嚼殊。
等锅内水沸，将肉泥搓成丸子入水，比及煮沸后捞出，搁在盘内。
至于鱼肚、鱼尾的肉，都舍弃不要，脊肉是黄鳝身上最好的部分。
乔智挑选这道菜，有本身的考虑。
郭志勇和金培璇那是款项买卖，而本身和他没有任何干系。
那名一向存眷乔智的评委眼睛一亮，冷静念叨：“金蟾戏珠？”
杜兴武晓得本身碰到前所未有的机遇。
乔智聚精会神，并不晓得大师都在存眷他。
“嗯，不过期候不等人啊。最多两天时候，就得停止下注了。”郭志勇道。
将牛蛙宰杀洗净，去骨剁成肉泥，和葱丝、姜末、盐、蛋清调匀入味。
乔智烹调的速率比较慢。
郭志勇笑了笑，将纸条推给了杜兴武，“这是我对厨王争霸赛前十的瞻望。你现在别急着翻开看，比及早晨出成果时，再看一下，我和小陈的精算程度究竟如何！”
郭志勇言外之意，今后会带着杜兴武发财。
清光绪十年，两江总督左宗棠观察云梯关淮河水患，驻淮安府，淮安知府特地从车桥请厨师做了一道软兜长鱼供左大人咀嚼。在左宗棠的保举下，软兜长鱼作为淮安府的贡品之一晋京恭贺慈禧七十大寿。
乔智的刀工达到了人刀合一的境地，不管是切菜还是剥皮，都有种返璞归真的感受。