这货竟然要明目张胆地偷师了。
“哇塞，好甜，好香，好嫩！口感很好！”袁咏怡边嚼边点赞，肉汁又从嘴角流了出来。
“鸡蛋清？”袁咏怡又猎奇地打断了。
在甘旨的刺激下，仿佛大师都健忘了另有文府案子那一档子忧苦衷。
“拍松的目标在于粉碎牛肉的粗制纤维，如许烹制起来就没那么轻易团体变韧。”
他开端耐烦讲授起牛肉的精确做法来。
“以铁板烤牛肉为例。选肉时，以牛的腰脊部位的肉为佳。牛此些部位的活动量较少，肉质较嫩，油花均匀，合适蒸、煎、烤等。”
此时袁咏怡已经信赖陈耀祖所说的牛羊肉比猪肉更好吃的实际了，她火急想晓得详细的做法实际。
“吃吧！”
陈耀祖见袁云奎也尖着耳朵在听，便笑道：“老袁同道，实在牛肉最鲜的吃法是五分熟，你要不要尝尝？”
“有血，未熟！”袁咏怡惊叫了起来。
袁云奎固然也讲究端方，但并不古板，是以说道：“其间陈家小子是仆人，你听他的便是。”
因而他又叮咛一边看着流口水的袁二道：“记着此做法，别的这类烤箱也给府上做上一个。”
这已经差未几是一个合格的吃货了。
“老陈同道？你为啥不叫爹？”袁云奎猎奇地问了起来。
陈耀祖看了看袁二那馋样，很干脆地说道：“你也过来一起吃吧，趁便过来帮手烤制，我教你。”
好一个没吃相的小吃货！
陈耀祖笑道：“所谓五分熟即半熟，肉中尚带血丝，但此时吃起来不但肉质最为细嫩，酱汁加上牛肉本身的原汁，会让味道更加的鲜甜。”
“牛肉血红刚褪的时候，此时肉质还较为细嫩，又较为新奇。”
只见这烤牛肉外焦里嫩，油光水滑的，还冒着热腾腾香气，一看就很能勾起人的食欲。
板滞了一下以后，袁云奎又猛嚼了起来，然后连续吃了四五块，这才停下来喝了一大口酒。
“鸡蛋清有两个感化，一是能让牛肉纤维变得略微细嫩，而是能在烤制时锁住牛肉本身的汁液，和蜂蜜的服从近似，但比蜂蜜结果更佳。”
陈耀祖忍不住腹诽了袁云奎一下。
没过太久，他便将铁板从炭火上移开，又用小刀切割起来。
“志同道合？这个称呼有点意义。那好，陈家小子，你今后也叫我老袁同道了！”袁云奎顿时感觉新奇。
这为老不尊的货，小姨子是我对小萝莉的专称好吧！没想到竟然也被他给学去了。