1、选料：挑选甘蔗成熟季候的熟蔗，选料后需去除甘蔗叶、尾端及杂质。
新奇制作好原汁原味的红糖，在当时绝对没有增加任何色素香精，入口甜美、回、味无穷。
土糖的选料和制作
……
颜常武亲身脱手，开割了第一镰，斩下的甘蔗洗洁净，咬一口，真甜啊！
话音刚落，内里传来一把半生不硬的汉语道：“陈CEO，对于白糖，我们红毛番是有多少就收多少！”
福建请来的制糖徒弟们惊得呆了！
因为活性炭固体颗粒较大，比起黄泥，天然过滤得更加更好，天生的白糖卖相超好！
专门从福建各地请来的制糖徒弟，由他们脱手操纵，在制作过程中，火候非常首要。比方起糖时的火候，起糖早了火候轻，糖难以凝固，晚了火候重，糖有苦味，只要火候到位才气包管糖的表面标致，口感苦涩。
以甘蔗为质料，经提汁、清净、蒸发、结晶、分蜜和枯燥等工序制成白沙糖、粗糖等产品的过程、东南府制作三糖！
不过当时的白沙糖充其量只是色彩淡一点，更光鲜一些罢了，没体例做到纯白。
国人喜好吃红糖，但要卖给红毛番，则要白糖。
2、榨汁：用两个大石碾为土榨蔗机，大石碾上方凿有18个凹槽，插入木楔，相称于齿轮，上面有木桩牢固，相称于轴心，轴心木桩顶端横接一大梁(俗称“篙桅”)，靠畜力(普通用一头牛)拉动“篙桅”，动员两个大石碾互为转动，甘蔗被碾压成汁，蔗汁顺着大石碾底下的石槽，过滤后流入贮汁池。
这一团团红糖是公众辛苦奋动的结晶，正值红糖飘香的好时节。利用古法制作的红糖保存了较多甘蔗的营养成分，能快速弥补体力，此中含有可供应热能的碳水化合物，人体发展发育不成贫乏的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
营养丰富，味道又香，颜常武咀嚼后大悦！
红糖、白糖和冰糖！
离心机用水力驱动，活性炭土法制作则是物理活化，不需求化学药剂活化，能够在当时的环境下出产。
冰糖来自白糖，东南府出的白糖好，冰糖质量也水涨船高，相本地好。
国人制糖由来已久，北宋王灼于 1130年间撰写出中国第一部制糖专著──《糖霜谱》。全书共分7篇，内容丰富，别离记叙了中国制糖生长的汗青、甘蔗的莳植体例、制糖的设备（包含压榨及煮炼设备）、工艺过程、糖霜性味、用处、糖业经济等。
早有筹办的陈衷纪开设制糖厂，将甘蔗制糖！
最后是出冰：糖浆在容器中盛置7天（不能振动，即结晶成冰糖，出冰时，先去掉容器上的覆盖物和糠壳，舀去结晶体四周的底冰，将容器倒扣在有木架的缸上，滴净余水后，用木棒小扣容器四周和底部，冰糖便可脱出。
不测变乱刹时变成笑剧，白沙糖的奥妙就如许被揭开了。因而，按南安人这类“黄泥脱色法”，福建的白沙糖终究能够量化出产了。
此时就显出了穿越者的短长，制没有采取黄泥脱色法，工人们取出一包包玄色的炭状物放进红糖浆里，的确是在变把戏一搅拌，再一过滤，就成了无色廓清的溶液，是为清汁，此时要停止结晶。
陈衷纪皮笑肉不笑隧道：“你们明白为甚么我们给你们这么高的代价，还要你们迁徙家人到东南府？”
活性炭的大要面积很大，“抓”分子的本领特别强。在红糖水里，因为那些色素的物质老是又大又重，以是，在“路过”活性炭大要时，像大象过泥潭陷了下去，最易被骨炭“抓住”。活性炭既然吸附了色素，那么，一过滤，撤除了活性炭，滤液也就没色了，红糖变成了白糖。