蔬菜也不成再如畴前普通，单调同一，一日里也要有几种分歧的青菜，不能光图费事。
云雁回向包拯建议，改良公厨――也就是构造食堂――炊事。
云雁回想把开封府的食堂搞起来，虽不能对外开放，却能够在满足本府官吏糊口品格的同时，吸引一下其他衙门的官吏……这也不失为一个创收的好体例啊！
虽说包拯能够是随口起的，但是一想今后展昭会来开封府，还受封御猫，云雁回就忍不住想：你这不是逼得人家只能做“七毛”了吗？！
云雁回：“……”
看到如许的景象，云雁回也放心肠对公厨菜色停止了大刀阔斧的鼎新。
在这个方面，包拯不得不平云雁回了，也感受此人招募得性价比实在高，遂同意了此事，交由他主理此事。
比方本来的豆腐干能够就是粗糙的豆腐干，现可改成切丝后拌以虾米或贝壳肉、酱油拌了，极其鲜香。其他各种酱菜，也都一一改进了，满是云雁回之前或是办美食节时学到的技能。
公厨的菜何止是不甚适口，这属于比较委宛的说法了。当代收集上评价食堂菜属于中华第九大菜系，这期间背景换到北宋也是一样的。
……
开端的菜品改进完成以后，厨子们只要遵循菜谱做就行了，毕竟没有甚么技术性特别强的活儿。当代很讲究保守技术奥妙，以是云雁回肯教，这些厨子也欢畅着呢。
当然了，包拯坐镇开封府后，民风清了然很多。
包拯听了以后，松了口气，“这一旬来，我一向在想你何时会提出对炊事停止改进……”
另有一道很驰名，《随园食单》上还收录过，名字也很风趣，叫“鸭胡涂”。是将肥鸭煮到八分熟，冷却去骨拆块，放回汤中加黄酒、山药、香菇煨，快煨烂时再加葱姜盐等调料。
遵循此前的打算，菜地的进益完整能够抵扣掉食堂增加的本钱，更何况云雁回还对包拯说，他并不会让食堂的本钱增加得过量，做菜这件事，技术比质料更首要啊。
云雁回羞怯地笑了笑，“公孙先生也很体味我啊，我这还只是一个动机，不必然能成，以是就没同二位说呢。”