莫说是叶宇欣，就连柳叶玫，冯峰和京苏也未可知，林海将牛肉片成饺子皮般厚度到底是何企图？想着追随答案，也唯有埋头肠看下去，比及林海给大师揭穿。
“先容结束，现在就请两位选手停止挑选...”
“这个应当不是，你们看他所切的牛肉，那样的厚度并不是用来做牛排的厚度，我想他这么切牛肉，应当是别成心图。”冯峰一如既往地安闲沉着。
“呵呵，看来这位门生还需求多练啊！”岳关大师亦是无法，近乎找不到能够描述这类难堪场面的褒义词了。
“这是...”吕展驰思忖了一下，竟出乎世人料想地对答如流：“牛里脊，顾名思义就是牛里脊上的肉。这里的肉，油脂含量低，是牛满身最细嫩，口感也是最好的肉，用来做铁板烧或者牛排是一个不错的挑选。”
这一幕，岳关大师看得非常对劲：“石徒弟，看来你门下的门生，被你调教得真是不错。”
“水煮牛肉，对牛肉的要求是：肉质不宜过松，肉丝不宜过粗。牛肉的里脊部分，恰好也是水煮牛肉最好的选材。”京苏说道，内心也为林海拿捏了一把汗。
“这场比赛的题目，会给出呼应的食材，要求选手从这些食材里停止遴选，然后再做菜。换句话说，这场比赛的菜肴，在必然程度上有了限定。”
“这跟我做鱼，不是差未几吗？”柳叶玫不觉得然。
“筹办牛肉切片，豆芽，莴笋，莫不是吕展驰筹算做水煮牛肉？”叶宇欣看着吕展驰面前的食材，猜想到。
紧随厥后，林海来到竹筛子旁，细细看了两下，遴选了一块表面非常不错的牛肉。随后，林海也一样是被不异的问道：“这是甚么肉？合适做甚么菜？”
“他是不是疯了，煎烤牛排是最耗时候的，火候也要从小到大掌控好。并且这一煎烤，就是12片，的确是自寻死路！”叶宇欣在台下，气的顿脚，恨不能大声叫住林海，让其停止手中的活计。
“哈哈，这下看你如何结束，让你跑得很兔子一样。”叶宇欣幸灾乐祸地笑道。
“但愿林海的霉运不会一向伴随，但愿题目能简朴点！”叶宇欣弯着两只眼睛，无法地看着台上的林海。
此时，林海将肉切成平整的方块状，堆叠起来的牛肉块，已然累得很高了，总计有十二片。
“这是...”林海细心大量了一番，总感受手上的肉与竹筛子里的并无辨别，都是带着富有层次斑纹的肉。因而便随口说道：“这是眼肉，红色的油脂交杂闪现大理石斑纹，因形状酷似人的眼睛而得名。眼肉肉质细嫩，口感苦涩多汁，合适涮烫、煎烤。”
报幕门生话音一落，吕展驰便率先冲到了林海的面前，从筛子中遴选了一块肉。殊不知，刚筹办走，报幕的门生便说话了：“按照评委要求，参赛选手遴选好肉后，需求对肉停止阐发，详细是牛身上哪个部分，合适做甚么？”
“这林海，筹算做烤牛排？”柳叶玫惊呼。
此时，吕展驰极致的刀法，将牛肉直接削进了沸腾红水的锅中，那场面堪比是功底深厚的刀削面徒弟。伎俩的快速也让牛肉块与牛肉块儿之间，完整看不到空地，就仿佛这块牛肉完整被拉成直线飞入锅中的。
石安利亦是很享用地接受了岳关的这番赞叹。
“里脊肉合适做牛排，但是他却没有，刚巧相反用烫的体例，来做水煮牛肉，莫非是在放水？”柳叶玫思忖着。
“要看会给出甚么模样的食材，万一给出比较偏的食材，两小我不测作出不异的菜肴，这对于评委们来讲能够是功德，但是对于比赛的人而言，却因为评委能等闲作出对比。”冯峰越说内心越是揪心，恨不能本身代替林海插手比赛。