“那是。”
把水杯拿走，几小我帮着铺好桌布，就都去洗了手，返来筹办脱手了。
不过这些年，这电价上涨，再加上乡村的莳植布局窜改，导致多量的小磨米坊因为效益低下，再加上村民拖欠磨米用度甚么的，这小磨米坊一点点地全都关门了。
刘丽萍笑着说到：“瘦子，晓得吗，实在你善于的还不是包饺子，你最善于的是吃饺子！”
“我也没多快，咱俩擀皮，应当能供上吧。”徐毅笑着，递了根擀面杖给郎文婕，本身从盆子里拿了团面出来，在桌子上揉了起来。
刘丽萍听了，笑到：“我们这个瘦子，别的不说，说到吃这上面，咱这些人加一起都比不上他。”
再把面圈揪开，徐毅把它按在桌子上，用手捋直了，直接在桌子上搓成了合适的粗细。
徐毅猎奇，“是呀，莫非不是如许么，这面筋多了才强嘛。”
徐毅点头承诺着，两只手把盆子里的面细心地揉搓着，问到：“也要揉到这个手感么？”
瘦子伸手把桌子上那些面坯和擀好的饺子皮都拿起来，扔到盆子里，端着盆子说到：“呵呵，这该加温水的，不过你这水都加出来了，就如许吧，再多加点儿水算了。老三跟我过来，你们先歇一会儿，一会儿就好了。”
瘦子站了起来，翻开面盆上的盖子，用手指戳戳面团，扭头看着徐毅：“老三，别擀了，这饺子皮真不可，面太硬了等下包了也不好吃，这么硬的面擀面条倒是不错，这面食讲究个‘软面饺子硬面汤’，包饺子的皮就得软和滑爽，进到嘴里略微一咬就能破如许才好吃，对了，老三，你加的是冷水还是温水？”
“呵呵，面筋毕竟是蛋白，吸水今后交联，这面筋多的话，面就不会软了，包饺子不能用高筋粉，这类面最合适的是做面条，蒸馒头甚么的。等着下次再包饺子，你重新买面吧，这面你本身留着做面条得了，除非你是想做冻饺子还行，这高筋粉的话，皮硬一点儿不那么轻易冻裂了。”
徐毅也点头，“如许说的话，这还真是不高。”
早些年乡村根基上哪个乡，乃至大点儿的村庄都本身有磨米坊，内里各种机器来加工玉米、小麦或者水稻，就像是玉米最开端就是先放进机器里把内里的玉米皮和胚芽先给磨掉，然后再用机器的分歧档来别离加工成大小不等的玉米碴子，乃至玉米面，这加工玉米面的机器一样也是加工白面的机器，普通的时候，为了制止这加工出来的玉米面和白面混在一起，这磨米坊都是隔段时候加工白面，再隔段时候加工玉米面，并且机器内里过滤的面筛都得跟着加工白面和玉米面换成分歧目数的筛子才行，如果加工白面，就用细的筛子，加工玉米面的话，就换成粗的筛子。
“呵呵，那你记不记得他们磨面粉时候总喜幸亏磨面时候掐前面的一截面粉过下细筛子，然后伶仃装了留着包饺子？”
徐毅锤了瘦子一下，笑着说到“那是当然了，你觉得光你晓得呀，呵呵，我猜这些东西你都没见过如何磨出来的，底子没见过真的。”
瘦子耸耸肩，“我不会擀皮，我只善于包饺子。”
徐毅还真不晓得这内里有甚么说道，答到：“加的冷水呀。”
“等下多吃点儿，我看你这几天跑步还真瘦了点儿呀，这得加强营养呀。”
当初坊主每年春节前必必要做的事情就是，拿着帐本，挨家挨户地去收钱，但是总有些欠多了结赖着不给钱的主儿，这机器磨损费、电费甚么的都是坊主本身承担的，这客户却不肯出钱，总觉得本身欠那么几十上百块的底子没啥事儿，也不想想这磨米磨面都是赚点儿辛苦钱，你这拖欠着不给，乃至几年的账目都不给结清，人家这本钱都折在内里了，上哪儿去赢利去？时候长了，干脆就没人再肯开这磨米坊了。