肉眼可见的大理石纹只能代表牛肉的质量不错，至于详细好到甚么程度还得颠末专业的机器查抄。
“先生，为了包管检测的实在性，我们将从你的牧场里随机抽一头牛来检测。”短发女郎看着屠宰房里拴着的牛说道。
阿隆索骑着马去追逐牛群，几个打击牛群就被冲散开来，他拿出腰间的绳索，像电影里的牛仔普通举起来甩了几圈，然后精准的套住一头落单的牛。
这头牛格外的强健，被套住后一向在奔驰，阿隆索骑在马背上跟着他，一段时候后结实的公牛精疲力尽，阿隆索在前面牵着他往屠宰房走去。
把牛牵到屠宰房拴好，现在并不焦急斩杀这头牛，阿隆索要等秦叔宝联络专门的质检员，他们检测了牛肉的质量后能够出示一份检测证明，如果牛肉的质量好的话到时候秦叔宝出售牛肉的时候便能够拿证书来和批发商们讲价。
得救的二狗子冲动的在秦叔宝的身边游来游去，狗爪子时不时的还抓到秦叔宝两下。
本国人不吃内脏，如猪肝，大肠，鸡心，牛肚。我们感觉甘旨的东西，他们很惊骇。没有甚么特别的启事，他们就是感觉植物的内脏很恶心，只能丢弃，不能吃的。另有吃植物的肉，必然要把植物的头去掉。
二狗子游登陆走到小白的身边，脸上是一个鄙夷的神采，像是用心的一样，二狗子抖了小白一身的水。
“阿隆索，让你给我留的牛肚呢？”送别了李伟他们后，秦叔宝遇见了正在驱羊赶牛的阿隆索，里的明天特别给他说过，把牛的肚子流下来。
在肉牛出售之前都有一段育肥期，这段时候牧场会经心顾问这些牛，让它们长膘。
“你不懂，那但是甘旨，等我弄好了你来尝一尝。”秦叔宝不睬会不解风情的阿隆索，自顾自的说着，挥手和他再见。
“你好，辛苦你们了。”秦叔宝客气了一下。
给这头牛称了体重，颠末一番忙活，这头牛终究落空了生命，质检员把它几个关头位置的肉伶仃切下来，秦叔宝瞥见了肉眼可见的大理石纹。
盯着炽热的太阳，踩在炙热的草地上，秦叔宝和小白他们的法度不由的加快。
明天还要宰一头牛，不是为了吃，主如果拿去检测，看看肉质和出肉量如何。如果肉质不错的话本身和理查德几人之前筹议的事儿就差未几成了。
牛肉的质量级根据牛肉的品格 ( 以大理石纹为代表 ) 和心机成熟度 ( 春秋 ) 将牛肉分为：特优、特选、优选、标准、商用、可用、切碎和制罐八个级别。心机成熟度以春秋决定，春秋越小肉质越嫩，级别越高，共分为A、B、C、D和E5级。A级为9至30月龄；B级为30至42月龄；C级为42至72月龄；D级为72至96月龄；96月龄以上为E级。而春秋则以胴体骨骼和软骨的大小、形状和骨质化程度及眼肌的色彩和质地为根据来鉴定，此中软骨的骨质化为最首要的目标，春秋小的植物在脊柱的骨头上端都有一块软骨，跟着春秋增大，这块软骨逐步骨质化而消逝。这个过程普通同胴体后端开端，终究在前端结束，这个规律为鉴定胴体春秋供应了较可靠的根据。加上对骨骼形状、肌肉色彩的察看，便可鉴定出胴体的心机成熟度。大理石纹是决定牛肉品格的首要身分，它与嫩度、多汁性和适口性有密切的相干干系，同时它又是最轻易客观评定的目标，因此品格的评定就以大理石纹为代表。大理石纹的测定部位为第12肋骨眼肌横切面，以标准板为根据，分为丰富、适当、适中、少、较少、微量和几近没有这七个级别。当心机成熟度和大理石纹决定后便可鉴定其品级了，春秋愈小，大理石纹愈丰富，则级别愈高，反则越低。