当曹正忙着筹办第一道主菜的时候，蔡振也端着他的五彩水晶冻来到八仙桌前。
主菜上桌，张老员外见主菜是葱烧海参，不由内心暗道：“越是名菜就越是有难度啊，太多的厨师都曾做过这道菜，倘如有一点瑕疵在对比之下都会被放大。”
州牧王兖也是应和道：“光彩红褐亮光，咸鲜微甜，海参柔嫩滑润，葱香四溢，耐久不散。”
“小曹徒弟年纪悄悄厨艺竟斟至如此境地，当真是年青有为啊。”王兖吃得高兴，涓滴不鄙吝歌颂之词。
本来曹正还筹办了排骨冬瓜汤，甘旨的同时兼具不错的滋补疗效，非常合适张老员外如许的白叟，但因为决定做两道前菜故而放弃了汤品。
曹正回了后厨，见蔡振正在摆盘，五彩水晶冻切一指厚，在贝壳状的瓷盘中码成扇形，搭配橙红色的腌过的鲑鱼子，中国厨师做菜讲究色香味意形养，蔡振这道水晶冻起码已经在色上占了高分。
第二道主菜曹正挑选了叫花鸡，是一道很有故事的菜，加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的体例制作。曹正将烤好的叫花鸡连着泥外壳一起端上来，在坐的都是熟行，到没有人质疑曹正为甚么弄上来个土疙瘩。
蔡振听了也是重重点了一下头，回应道：“嗯。”随后端起盘子出了后厨。曹正目送蔡振的身影消逝在帘子后，然后深吸一口气，他也是多少有点严峻的，毕竟这是他本身第一次独当一面，也力求完美，曹正想在起跑线上就离阿谁男人不要太远。
措置完海参，烧一锅水，海参过水焯一下，用高汤，料酒，姜稍稍煨下，猪油烧热，放入葱段炸成黄色捞出插手清汤、料酒、白糖、酱油、味精和姜水，烧开后撇去浮沫，然后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即水淀粉勾芡，出勺淋葱油，一气呵成。
“另有甜点呢，别太嘚瑟喽，玩砸了可就丢脸了。”曹正也是放松了很多，主菜获得门客的承认一场宴席的脊梁就根基撑起来了。
“哪有谬赞，我看小曹徒弟现在如此年青，今后必成良庖啊，哈哈！”雷禁笑道。曹正已经听蔡振先容过，在这个厨师职位极高的国度，厨师也是分品级的，学徒，帮厨，野厨（这三个都是不入流的厨师），技师（能够独安闲厨房承担某一方面的事情，比方墩头，厨子，冷菜徒弟），初等大厨师，中等大厨师，上等大厨师，特等大厨师（这都是需求颠末专业考核的），良庖，大师，国士无双（这些就已经是意味着一名厨师的毕天生绩和江湖职位），当然另有传说中的厨王。而曹正现在属于“外来户”，没有颠末大衍朝的官方考核，充其量也就算是个技师吧。
蔡振摆好最后一点鲑鱼子，在围裙上抹了两把，昂首发明曹正正盯着他看，显得略微有些局促。曹正朝着他暴露一个浅笑，点了点头，道：“没题目！信赖本身！”
而在清河酒家门外始终察看着普通宴席过程的一个胖胖的身影，咬着牙仇恨地走进了街劈面都丽堂皇的大门。
蔡振这道菜一样也获得了合座彩，他也是松了一口气，告别回了后厨。见曹正还在措置海参，便畴昔搭了把手，他是个冷菜徒弟，厥后的菜品都要靠曹副本身来完成了，但打打动手也是好的。
“五彩水晶冻，请咀嚼。”蔡振道。
“那里的话，小六子，快去给老员外用食盒装上。”王月盈盈笑道，这场宴席胜利了，酒楼也就能翻身了，她内心也是非常隔心。
“王大人谬赞了。”蔡振道。
而当老员外的筷子触碰到海参时贰内心的顾虑就已经减弱了几分，触感便是不错的，而当老员外吃到嘴里的时候他就已经不再有甚么顾虑了，而等一众门客吃完以后，老员外瞧了瞧盘子，随机自嘲地笑了笑，心道：“老夫这担忧本就是多余的啊。”