首页 > 悍妻当家:夫君,求不宠 > 第900章 养娃日常(5)
顾南征将嫩荷包茄洗洁净了,然后拿着刀去蒂削皮,切2厘米厚的片,剞十字花刀后切2厘米宽的条,再切成3厘米长的菱形块。
顾南征的刀工还算不错,毕竟他也是大厨教出来的,能出师天然是不差,更何况林夏儿对饭菜的形状也是有要求的,太丢脸的,她一筷子也不动。
蒜头两瓣,生姜一片,鲜红椒两个。
顾南征出锅前又撒上蒜末,然后炒匀,如许一道菜就是真正的完成了。
此次做的茄子,对于顾南征来讲,卖相真的不是太好,但味道是绝对很好吃的,他本身不喜好吃茄子皮,以是在炸茄子前还去下了茄子皮,味道就更加好了。
趁着腌制茄子的这会儿工夫,顾南征将青椒和西红柿都洗洁净了,然后切成块儿状的。
再以后,顾南征就紧接着下入攥干水分的茄子,然后开到中火,一向翻炒至变色变软。
这个时候,便能够放入西红柿和青椒了,再调入1勺糖和适当盐,大火翻炒均匀。
将锅内放入两勺油,等油烧热了,就开端爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。
而顾南征趁着将嫩荷包茄放入冷水浸泡的非常钟,将鲜红椒洗洁净了,然后细细的去蒂去籽,又把姜去洁净了皮儿,把蒜子去蒂,把水发香菇去蒂洗洁净了,切成丁块儿状。
顾南征看着本身的服从,眯了眯眼,笑了笑,才又拿出了嫩荷包茄。
顾南征再将蒜子一部分切片,一部分切末,放在一边留用。
所需食材:茄子2个,西红柿1个,青椒1个,蒜子,盐,糖,花生油。
另有调料:
顾南征怕菜糊到锅里,等下不好刷锅,就略微加了点儿水,然后再加点盐,收一下汤汁。
顾南征是跟着酒楼里的大厨学的,以是做饭的时候,略微还是讲究一点儿的,不过这也跟他本身的性子有关。
顾南征开端遵循挨次加调料,起首是先加酱油,然后是糖,最后是酒,加完了今后,就要翻炒几下。
顾南征在起锅前又加了点儿鸡精,撒了点儿葱花,又恰当的勾了点儿芡。
然后他细心的备好了配料:
顾南征将净锅置旺火上,然后放入植物油,等植物油烧至八成热今后,再放入茄子,将茄子炸呈浅黄色。
然后顾南征将切好的嫩荷包茄放入冷水泡10分钟,比及了时候,就捞出来沥洁净了水便能够了。
顾南征将腌好的茄子用力攥一些水分,如许的话,炒起来茄子就不会那么吸油了。
植物油750克(耗50克),猪油、鲜汤各50克,盐5克,味精1克,白糖1克,香油、酱油各10克,料酒、水发香菇各15克。
顾南征把油加热,然后将茄子放入锅中略微炸了一下,就立即捞了出来。
顾南征开了火,等锅烧热,然后放适当花生油爆香蒜片。
以后,顾南征又一次洗了茄子,然后将洗洁净了的茄子切成块儿,再撒上一些盐抓匀腌制一会儿。