如此，沈哲子才完整放心。技术的产生、生长、推行这些过程，本就是一件很吊诡的事情。哪怕在后代咨询那么发财的期间，也不能说统统技术潜力都被完整发掘操纵，分歧范畴、分歧观点的碰撞，总能衍生出令人叹为观止的服从。
既然时下并无蒸馏酒的观点，沈哲子便也没有顾忌。让人找来庄园中的蒸瓮，既有铜铸、铁锻，也有陶制。材质款式虽有分歧，但构造大同小异，确有蒸馏结果。只是在集气、冷凝方面稍有完善，略加窜改，便能够直策利用起来。
沈哲子听到这里，又诘问道：“那么这蒸瓮可不成熬煮酒浆？”
明白是明白，但实际上利用起来又分歧，因为后代烧酒质料是快曲粗加工的酒醅，而现在所用的乃是已经酿造好的酎酒，相互之间是有很大差别的。
见郎君神采大变，左赤忱惊，未免应对出错，又捧着草图察看很久，才略显游移缓缓道：“固然款式有些分歧，但应是蒸瓮不错。”
沈哲子见状，也不觉得忤，专业的事情天然要交给专业职员去做。他本身用陶罐打出一罐口感还算不错的锅头酒，筹办去咨询一下钱凤的定见。钱凤本就士族出身，起初在王敦身边多来往名流，便是沈哲子预定的消耗阶层，天然要好好就教一番。
沈哲子让人在庄园内斥地出一个清幽院落，将匠人们安设在那边，然后才开端勾画蒸馏器。承热的大锅，装酒的容器，汇集蒸汽的外罩，两根导管，一根水循环用于冷凝蒸汽，一根用于导出固结的酒液。
钱凤正在盘点库存，登籍造册，看到沈哲子行来，赶紧迎上去。一个身材魁伟的大男人脸覆纱巾，看起来有点好笑，但沈哲子知其内幕，天然不会有讽刺心机，正色对钱凤说道：“叔父现在可有闲暇？我这里有一新趣之物，想请叔父品鉴一下。”
左丹听到这话却不淡定，眉梢一扬仿佛非常气愤，待念及沈哲子身份，才按捺住情感，腔调却有些生硬：“这如何行！酒是谷精物华，选料、生酿、调浆，摇筛、盛装至于储藏，一丝流气的疏漏，滋味都不不异！料选一热，就成涩酸浊汤，流于劣品，如何能烈火蒸煮！”
一锅酒头过于辛辣，到了二锅稍有窜改，但也算不上好。一向到第三锅流出，这时候本来秫米酒中的成分也随酒精蒸腾出来，本来的风味粉碎不是很大，但酒精度却晋升很多。
是以这左丹在庄园内职位也颇超然，并非完整卑于人下的奴婢，不管娶妻生子，还是衣食起居，主家都会另眼相待。作为吴兴酿酒业可谓国手的宗师级人物，眼看到沈哲子在本身专业范畴内哄搞，心中不满可想而知。
沈哲子本想靠蒸馏酒大杀四方，没想到出师倒霉，自家这个长年居于庄园内的老匠人竟然都熟谙蒸馏器，这让贰内心蒙上一层阴霾，但还不甘心，便又问道：“老丈可知此物何用？庄内可有这器具？”
蒸馏酒的技术并不高深，起首便是器皿的打造。
沈哲子嗅一口酒香，心内感受不错。但是左丹老者却顿足感喟：“气散至此，哪能得佳酿！”
左丹老者手捧纸卷凝神张望，合法沈哲子感受这老丈也应如天子不识曲辕犁普通不熟谙蒸馏器，需求本身详解时，但是左丹说出的话却让沈哲子大感吃惊：“郎君所绘此物，是否蒸瓮？”
沈哲子本身对酿酒工艺没有甚么研讨，但也晓得蒸馏工艺讲究掐头去尾，即就是第一次浇冷水冷凝出来的酒液为酒头，酒精含量较高，口感不好。第三次冷凝流出为酒尾，杂质过量，略显寡淡有趣。只要第二次冷凝流出的品格最好，适于饮用，这就是二锅头的工艺道理了。