王进当晚归去和老娘清算东西，朱明派出杨雷连夜出城安排阮小二筹办回航。
当晚开业，喷香烤羊肉、烤鱼味道传出去老远去，没一会就来人了，第一波竟然是六个看上去很斯文的读书人。点了六十串烤肉，六个烤鱼，两盘子毛豆，一坛子米酒。
朱明道：“张二，你晓得不？”
朱明道：“我看你二人也都年青力壮的，也有些机警，为何不务正业，整日里偷菜，做这些见不到人的活动。”
子时一过，人流垂垂的希少，最后一桌客户走了，杨雷拿账单一算，奥秘的笑道：“大师说说，明天早晨卖了多少钱。”
王进道：“多谢朱兄了。明日出城恐怕另有些费事，我家门口有两个探子盯着，我引开他们，你带着我娘先走。”
“你们两个听好了，也记着了。就两个字，隧道，原质料羊肉、鲜鱼、田螺、毛豆、米酒都要货真价实的，绝对不能为了暴利掺杂使假。孜然、花椒粉等等调料也要隧道，选上等货。办事上也要隧道，餐具、桌子、凳子都要干清干净，固然是个地摊，但要有酒楼的卫生。”朱明说道。
“瞎扯淡，一百二十贯。直接本钱鲜鱼五百条，羊八只，毛豆、田螺三十贯，还剩下九十贯。”杨雷说出数量，张二和李六倒吸了一口寒气，这玩意太雷人了，都城消耗不低，但是五十贯充足浅显的一家人过上小康糊口的了。诸如王进那样的初级军官一年也不过一百多贯的饷银。
王进老娘道：“那高二是东都城驰名的败落户，当年被你爹一棍打翻养了三四个月伤才好，现在他当殿帅府太尉，恰是你的顶头下属，有道是不怕县官，就怕现管，底子就没你好日子过。”
一辆大户人家蜜斯出游公用的豪华马车，拉车的是两匹大马。朱明喊出来王进，也不给王进备马，让他们母子同坐一辆马车，车夫快马一鞭，马车快速的向新宋门而去，朱明、吴用、李逵四人跟着，一起安然无事达到港口。
到了早晨竟然爆满，五十桌子坐满了，张二李六，和六个小弟忙得打转。阿谁要菜，阿谁要烤肉，阿谁要酒。朱明也不闲着，亲身上手，拿着葵扇扇风烤肉，烟熏火燎的，李逵则卖力送酒，杨雷读过书卖力收账。本来另有几个地痞想吃白食，张二李六也不是白给的，也算得上是相国寺一带小驰名誉的地痞，还真没人在这耍横。当然都城水很深，只是有权有势的衙内谁也不会来这乱哄哄的夜市吃东西。
采购了五十张矮小的木头桌子，又从铁匠铺打造了一两个两米长的烧烤炉子，数十个小的烧烤炉。采购了铁钎、鲜鱼、羊肉、毛豆、田螺。
“我看这大相国寺四周的夜市挺火爆，一向到半夜都人头活动的，我出钱租处所开个店，雇你两个当掌柜，利润吗咱五五分红，同时吗你两个多多的给我调集一些城里的败落户，密查个动静，找小我甚么的好便利。”朱明道。
朱明当即道：“教头肯去就是天大的面子，一应事情全由我来安排，那里如果有了半点不殷勤的教头尽管找我。”
朱明等一行三人别了王进三匹快马又回到了大相国寺那四周租住的院子，李逵畴昔把地痞张二李六叫了出去。
张二对李六道：“咱两个都是贩子地痞，买卖这么火一定罩的住，我们也不能要这么高的分红。我们每人拿百分之五如何。”
这九十贯，撤除工野生钱，乱七八糟的折旧费等等存利润八十贯还是有的，撤除雨雪等极度气候客户减少，一个月一千六百贯的纯利润。
张二李六是怕朱明的，更何况朱明要请他们两个当掌柜，两人不赶怠慢立即调集了六个小弟，每人都换上最洁净的衣服，沐浴净面，让人看上去耳目一新，起码不至于倒胃口。