食档的制作则与堆栈的制作差未几，一样用竹子本地板，葵叶做屋顶。分歧的是食档有一大半建在湖面上，并且做成活动外墙，常日，这活动外墙撑起，既能够遮阳，又能够通气，下雨天和夏季，才把外墙放下来既能够遮风，又能够挡雨。
雷晓飞到李村调集“试点小组”的人，就雇用的事开了个研讨会。李村的老族长传闻到是雷大人的酒楼要召人时，当场就表态说，只如果雷大人在李村看上的人，都能够无偿地去雷大人那边帮工。
雷晓飞的一分为三打算是：第一步先制作小吃店，这个小吃店的位置雷晓飞把它选在离堆栈不远，但又让喧闹影响不到堆栈的住客；第二步是建食档，这食档的情势，雷晓飞决定参照宿世的“大排档”和当代的酒馆，取二者的长处建成一个合适浅显消耗的场合；最后建的是酒楼，雷晓飞把酒楼的层次定位初级，要把它建成穗城的第一食馆。
小吃店的制作情势与番山墟的小吃店差未几，只是少了雅间的那一部分。小吃店的表面借用堆栈豪华单人房的装潢体例，在外墙上镶松树皮。而运营体例则和番山墟的小吃店一样，分外卖和店内坐食，分歧的是少了腊肉等生的食品，只卖熟食。雷晓飞如许做是要把小吃店做得更专业，未经加工的生食品，就放到市场上去卖。
雷晓飞说完，见李和的嘴在动，仿佛还想劝说甚么，就抢先堵住了他的话头，说道：“好了，这事就按我说的办，我之以是要到李村来雇用，一是和你们的村民相处久了有豪情；二是见你们这里的人忠诚；三是两边的间隔近，行事便利。如果你们不按我说的办，我就只好到别的处所招工去了。”
“那又不消这么劳师动众。”雷晓飞说道：“我已考虑过，我需求十五六岁的少男少女各五十个当厨师和办事员，另招二十其中年妇女做杂工，你就按这个要求叫人过来让我选就行。”
充分操纵资本嘛，既然这两父女甘当主子，就要知人善用。何况，周家父女接了任务后，也喜上眉梢，天赋雷小哥能把这么严峻的项目交给本身，可见他对本身的必定和信赖，并且，如许的练习机遇对周家父女来讲，但是贵重可贵。周梦蝶更是对徒弟能派这个重担而喜形于色。
这些完善的人手，雷晓飞决定到李村去雇用，他如许做有几个启事，一是为了让李村增加分外的支出，这也是对试点的事情无益的事；二是他在穗城里，先熟谙的是李村，并且颠末一段时候的合作，已有必然的豪情；三是今后和李村还会有很多的合作，此次雇用就当是摸索合作的体例。总之，这事在公在私都有好处。
小吃店因为是快餐情势，雷晓飞决定制作两百平方米摆布，周学士就带着三个木工和十个雇工完工；食档因为被雷晓飞定位为大众化风格，以是制作面积较大，并且在湖中作，难度较高，周梦蝶就带着七个木工和五十个雇工完工。
周家父女两人跟着雷小哥经历了全部堆栈的制作，已熟谙了雷小哥这类快速建房的全部制作流程，以是干起这活来也已有板有眼，雷晓飞只是两端各监工了一天，就罢休让他们两父女独立作。
李村的人见大人的口气果断，就不敢再说甚么了。李和只好无法地对雷晓飞说：“那我就叫村里统统的人到这里来让大人遴选。”
周家父女带人投入了严峻的制作事情中时，雷晓飞并没有闲着，他在做酒楼建成今后的筹办事情。
定好决策后，雷晓飞当晚就把小吃店和食档的设想和预算拿下。拿下了设想和预算后，雷晓飞就把小吃店的制作交给了周学士，把食档的制作交给了周梦蝶。