回身在大炒锅里热了油，放入腌好的鱼头尾骨，煎至大要金黄后掺入净水烧开，取了一个网勺撇去浮沫以后，转入沙锅中吊着小火渐渐熬起来。
沈清在菜市场选好了佐料，她筹算做的是藤椒鱼片。
此时她端过之前腌制的鱼脊背，将鸡蛋、面粉、净水、适当盐一起异化，搅拌成了均匀面糊，然后将拌好的面糊倒入鱼块中，再一次搅拌均匀备用。
鱼肉与香辛料在油温的感化下垂垂披收回一种浓烈的香味，惹得大鱼围着锅边直转。
沈清一听，有些不自傲了：“那大鱼都已经是吃鱼的专家了，我这技术能过关吗？”
沈清如果遭受任何一丁点儿伤害，他都不能忍耐！
萧锦尧有些严峻，他也不晓得他到底是担忧沈清的安然，还是仅仅为了找一个借口去见沈清。
油温上来了以后，沈清转了小火，放入了鱼块，然后不断的翻动着。
大鱼心仓猝慌的问着：“这个已经好了吗？”
她还在踌躇时，大鱼已经穿起围裙磨刀霍霍了。
沈清开口说道：“大鱼，帮我把沙锅内里的鱼肉鱼骨都滤出来，只留鱼汤。”
大抵炸了十多分钟，沈清用大漏勺舀起鱼块放在一边晾凉。
沈清和安雅提着食材往回走，远远地就瞥见大鱼在门口张望。
沈清在熬鱼骨汤时，理出了青二荆条切圈、香葱白堵截、叶切花、姜蒜切碎，然后将适当的红花椒、干辣椒、八角、山奈、桂皮、香叶、新奇青花椒冲刷沥干。
“阿清姐，你可返来了！”大鱼见到沈清后非常欢乐雀跃。
沈清本来只是筹算做一道藤椒鱼片，但是目睹大鱼筹办了这么大两条鱼，只能临时再添一道椒香酥鱼块，刚好也就把鱼身上腥味重的边角料也用了，就当给大鱼做零食吃。
“烫！”大鱼惨叫了一声。
沈清在大鱼滤好鱼汤后，倒入了炒香的配料，然后等烧开后，调入少量生抽，适当盐，接着熬着。
她用小炒锅热了油后转了小火，待油温稍降，倒入干辣椒、红花椒、八角、山奈、桂皮和香叶，炸出了香味后，滤除了固形物，只留了底油。之前筹办的姜蒜碎葱白和一部分青辣椒圈和鲜花椒炒香。