只要白羽鸡养殖范围,能够大到必然程度,张青枫有信心,让炸鸡店火遍全天下。
也是后代所丰年青人爱好的食品。
养殖场已经有两三千只白羽鸡,开设华士莱餐馆一事,已经能够动手筹办。
“比及白羽鸡养殖达到上万的范围,便能够开设餐馆,不过每天要限量供应。”
“这就好,你挑上十只肥鸡,让人洗净拔毛后,送到我这里。”
如果不加一些配方腌制,没法去除此中的鸡腥味,对味道会有很大影响。
张青枫深思了一下,仿佛另有甚么健忘交代,随后拍了拍脑袋,刹时记起:“除了时候以外,油温也是关头。”
铁牛慎重地点点头,眼睛一眨不眨,恐怕错过一丝细节。
“将黏稠的湿粉涂抹均匀,如许才气很好的裹上干粉,是干粉紧紧地粘在上面,炸出来的鸡,金黄酥脆,肥嫩多汁。”
“我想开一间餐馆,名为华士莱,这间餐馆就交由你来打理,临时先接待乡绅富豪,收取高价。”
很快,张青枫来到后厨,下好油锅,等候着铁牛将质料送来。
张青枫见状笑了笑,然后开口说道:“炸鸡的制作非常简朴,统统的步调,我也都在配方上面说明。”
张青枫微微一笑,开口解惑道:“我在配方里都有交代,炸鸡配酒也可,但配茶就显得有点格格不入了。”
当初鸡肉自在,觉得是戏言,没想到这统统都能成真。
“再找一些小麦磨成粉后,送到后厨来。”
“雪碧是配炸鸡的最好饮料,我在配方内里也有说明。”
“如果不黏的粉一起下油锅,会使粉脱落,掉落在锅底构成杂质,时候一久油轻易发黑。”
“固然少了腌制过程,但味道应当相差不远。”
讲到这里,张青枫忍不住咽了咽口水,在这之前他很难设想到,能够在这个朝代吃到炸鸡。
“好,统统按爵爷叮咛。”
固然调配不出正宗的雪碧,但能喝到汽水,也算不错。
炸鸡汉堡,是属于快速食品,能够在极短的时候内出餐。
“别的,我此次带返来的黄豆,比及产量大后能够用来榨油,油炸食品最好以起酥油、大豆油为主。”
见到张青枫的答复,铁牛更加惭愧了,读书识字的设法也更加果断。
“爵爷,你这写的是甚么?”
“比如鸡排、鸡胸肉、翅根、翅中、大鸡腿,这些油炸时候都各有分歧,油炸时好生留意一下便可。”
“合适的煎炸时候,炸出来的炸鸡才气味道适口,外焦里嫩,一口下去汁水四溅。”
张青枫一边叮咛着,一边回想着炸鸡的步调,看来是该找个时候,将这些配方记录下来。
张青枫将配方交到铁牛手上,眼里暴露一丝等候。
张青枫一边说着,一边做着树模,只见他先拿起一个盆子,在上面放上一些粉,再掺一点点水,搅拌均匀后,再将一只白羽鸡放下。
张青枫将白羽鸡从湿粉中拿出,放到干粉上铺平、涂抹。
张青枫宿世勤工俭学,曾经在炸鸡店里做太小时工,以是对一些工序还相称的体味。
“我先教你如何制作炸鸡,你看细心了。”
“我都记下了!”铁牛点点头,然后暴露一丝疑问:“现在有了主食,我们开设的餐馆里,用甚么解渴?”
这些裹粉,根基是采取玉米粉、土豆粉、小麦粉常常和调配。
“必不辱命!”
我不能孤负张家兄弟的信赖,开设餐馆一事,必然要办得标致!
张家兄弟,晓得我铁牛大字不识一个,还情愿将如此首要的配方交于我,让我去开设餐馆,如此信赖。
不过,燕地作为将来城镇生长的处所,养鸡场可不能一向建在这里,得找个处所慢慢打算出去。