76.拨霞供
贾兰夏练三伏冬练三九的，练完了正魄术待平了气味，方带着樱草青葙去东屋，老远闻到一股子暖融融的鲜香气，笑道：“今儿又有口福了，恰好感觉肚子空。”樱草道：“早听碧月姐姐说奶奶今儿筹办的羊肉锅子，常嬷嬷拿了银子去厨上筹措了好半天呢。”青葙接了话：“兰哥儿现在胃口虽比不得泡药浴那会，这大半年来也能吃了很多。”樱草道：“哪有这么说哥儿的，甚么叫能吃？”青葙笑道：“还是四女人说的呢，说哥儿这叫能吃者无能。”几人闲话着进了屋。便见东西摆了两桌子，炕桌上一个红泥小炭炉，架着海碗大小的紫铜锅子，边上一色梅子青官窑浅碟，嫩红夹着红色石纹的肉片、鲜绿的小菠菜和蒿子、淡褐浅黄的各色鲜菌、指头大小的鱼饺儿虾丸子、切成两指来宽的油豆皮……满满一桌子。另有两只同色的葵口平沿盏，边上一小瓷钵，里头是油褐的酱料，边上两碟鲜绿的芫荽和细葱。地下的棠梨桌上架着的白铜锅子可大了很多，足有一尺来宽，也是摆了满满一桌子的质料，用的官窑脱胎甜白碗碟，一个顶那梅子青的两三个大，堆高的盛着肉菜菌丸之类，花腔比炕桌上的还多。李纨见贾兰出去了，笑着招他近前，摸了摸他的脸，道：“冷不冷？本日我们吃羊肉锅子，看常嬷嬷，都快把厨房给搬来了。”常嬷嬷正端了烫热的酒出去，听了这话，笑道：“可不都依着奶奶叮咛的？光这锅里的汤底就用了高汤鲜菌子滚了好半日才得的呢。这包子有肉不在褶儿上，你们只看满桌子的质料噜苏，不晓得顶顶噜苏的都是看不出来的。比方说这个汤，另有阿谁料。哎哟哟，芝麻酱虾卤韭菜花豆腐乳蒜蓉香油秋油醋盐糖高汤……哪是我想得出来的！”闫嬷嬷在一旁听了也笑，道：“好了好了，晓得你辛苦，待会儿我们都敬你一盅。”贾兰看了满桌子的东西，又听得这席话，那里还忍得住，忙筹措大师坐席。李纨笑道：“你就跟我在这炕桌上吃吧，好说歹说闫嬷嬷才同意了的，差点就剩咱娘儿俩孤孤傲单地在这儿涮锅子，她们倒想躲一边热烈去。”
世人谈笑着各自落座，素云还待筹措，李纨伸手止住了她道：“你就安闲些儿吧，吃这锅子就得本身脱手才风趣，这肉是老了嫩了你那里晓得我的口味。”贾兰已经执了乌木筷子夹了肉在锅里涮开了，忙里偷闲对素云道：“素云姐姐还不快去，樱草跟青葙今儿等着我练功，但是错过了下午点心的。”素云这才笑笑归去落座。虽是两桌，却不过隔了两三步路，与同桌也无甚别离。李纨替贾兰盛了料，又撒上芫荽细葱，贾兰谢过，蘸了肉片送进嘴里，只感觉柔滑鲜香，一行吃一行点头不止。待咽了下去，转头对常嬷嬷道：“嬷嬷那里得来的肉片，比平常吃的羊肉嫩滑好些，正合这么吃。”常嬷嬷刚饮了一口酒，放下杯子笑道：“哥儿公然有慧根啊，这是上脑，夹着油花，最是滑嫩的。今儿用的是上脑、三叉和后腿肉，这后腿肉最瘦些，有嚼头。也有人单爱尾巴的，一坨子油，想来我们这儿是没人吃阿谁。”贾兰听了，更加佩服常嬷嬷，说道：“公然到处皆学问，一个羊肉就这么些讲究。”李纨又让他尝腿肉，另是一味，倒分不出哪个更好来。
现在李纨的库已分做了两处，一处大的，存的都是些不常用的料子金饰安排器皿之类，另一处小些的，倒是一大半放的吃食，各色坛坛罐罐摞满了好几个竹木的橱柜。凤姐来看过一次，归去与王夫人提及时，道：“大嫂子实在是个妙人，存了一屋子蜜饯糕饼腊货酱豉，不晓得的还觉得她要开点心铺子。”王夫人道：“她心机在这些上头也好。”