“但是如果光用瘦肉的话，会不会口感太柴了呢？”萌萌固然不是美食家，但是做过那么久的美食探店，多少还是能够晓得一些知识题目。
萌萌立马就明白过来了，然后对着老李头招了招手，后者点点头，抓起聚光灯就走过来，调剂好灯光以后，萌萌将镜头对准了里脊肉。
那么重点便能够是比例上面了，调味料的比例对于一样美食来讲，是相称的首要。
说到这里，张家华，横着对着里脊肉划了一刀，然后切下了一片，对着镜头解释道：“如许切下来的肉片，就算倒霉用水淀粉裹浆，也会有相称不错的柔滑。”
“甚么意义？”
做菜，跟做人是一个事理的。
张家华望着李岳跟闻人两兄弟，两边利用的体例都是属于中规中矩，但就是李岳利用的统统选材有些分歧罢了。
老李头看到这里，迷惑道：“您说的很清楚，我也很了解，但是跟这个小笼包有甚么干系呢？这个不都是剁碎了吗？”
这一点就会有很大的题目了。
萌萌转头看了一眼，将将摄像头对准了李岳，然后又跑到闻人旭的面前，拍摄了一下他制作的包子馅儿上面，然后归去，对着张家华说道：“仿佛是有一些分歧，闻人旭他选用的食材，应当是五花肉，红中带白，上面看的很清楚。而李老板则是选用了纯肉，也就是里脊肉。”
这一刹时，闻人旭就明白了，脸上暴露了一丝惊奇，很快就规复普通，脸上充满了兴趣。
闻人旭细心想了一下，俄然想到了一个能够性，那就是猪肉冻。
闻人旭百忙当中昂首看了一眼李岳，发明他不但是双刀利用的流利，就算是利用的调味料仿佛也跟普通的没啥辨别。
但是有的人就相称喜好吃大蒜，本来放三四颗就充足，他恰好要增加上十几颗，如许确切能够晋升蒜香。
“但是我们如许呢？逆着纹理来切呢？”
说到这里的时候，张家华就停下了解释，而是站起家子，来到食材区，恰好现在还剩下很多的里脊肉，因而拿起一小块回到评委位置上面，对着萌萌招了招手。
闻人武细心想了一下，半响才想起来，有些不太肯定说道：“仿佛利用的是带着肥油的猪皮。”