首页 > 厉害了我的前夫[星际] > 43.第 43 章
凡是是插手cream与凝固剂来建形成浓稠冻状的结果，明胶固结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤便可食用，是当今初级蛋糕的代表。夏季要高温冷藏，夏季无需冷藏可保存3-5天。
1、将200克草莓对切放入锅中，加2大匙水，开小火煮，比及出水放入糖。一向煮到草莓已经完整变软，像草莓酱一样便能够了。
种类编辑
13）接着将鲜奶油插手步调11中。
1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性子较布丁更柔嫩，入口即化；
4、再插手冲泡好的明胶拌匀过滤。
西番莲慕斯
9）将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。
巧克力慕斯质料：牛奶20g，鲜奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黄油30g，鲜奶油60g，细沙糖10g。
1．将统统配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。
2 种类
慕斯蛋糕
制作体例：
层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
巧克力慕斯蛋糕(2张)
树莓慕斯质料：冷冻树莓75g，细沙糖20g，吉利丁1片，植物性鲜奶油75g，细沙糖15g。
2.制作慕斯最首要的是胶冻质料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了；
2、再插手水晶果胶、洋酒拌匀便可。
酸奶慕斯蛋糕
蛋糕围边及蛋糕片质料：蛋黄4个，细沙糖45g，蛋白4个，细沙糖45g，低筋面粉120g，糖粉适当（筛围边上）。
草莓慕斯蛋糕
草莓慕斯蛋糕(3张)
4）利用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在大要筛上2层糖粉，顿时放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。
10）操纵可可牛奶溶液的热度，将巧克力熔化，拌匀。
1、巧克力隔水熔化，持续插手淡奶、白油拌匀。
1、产品是慕斯（mousse）类，能与鲜奶油（fresh cream）、牛奶或酸牛奶（yoghurt）共同利用，具有杰出的“切割性”。
2、甘拿休部分
1、白明胶片和水（泡明胶用）先异化备用。
3、成品建议存放在2-4℃环境中。
2、调配时建议插手的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等生果类。
装潢：新奇无花果，新奇树莓，绑带，插排。
源自carmiel的慕斯蛋糕(2张)
巧克力慕斯蛋糕
16）取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁异化均匀。
香草草莓慕斯
1、巧克力慕斯部分
制作体例：
1）蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄插手45g细沙糖打至收缩，黏稠，发浅黄，备用。
巧克力慕斯蛋糕
酸奶慕斯蛋糕
3）将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊异化，直到异化均匀，完整看不到干粉。
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或珐琅之类不易碎的碗)，插手适当糖，用打蛋器略微搅拌到淡奶油呈稀粥状；插手碎草莓，持续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、植物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶（烘焙公用）750克、白油50克、水晶果胶150克。