“你们如许种甘蔗，能净很多少钱？”文同比较猎奇。
“工价不消过分计算，眼下恰是用人的时侯，对了，如果能招到长工或是有人卖身的，选老诚可靠的人都收出去就是。”
“利钱？”文同感觉奇特，种甘蔗还要借债不成？
“哼，就他阿谁瘦模样，还结实？”常师德弄出一片哗哗的水声，“看看我的胸肌――鬼头刀可不是白耍的。”
常师德嘿嘿的笑了几声：“小郭还真是会办事。我们刚到雷州，仆人们就配齐了。不然连个能使唤说话的人都没有。”他打了个哈欠，“明天可真够无聊的，让我想起了看风俗演出。对了，制糖这块有甚么改进打算了？”
“我感觉糖寮太多了，干脆归并撤消，来个集约化出产的总厂，把甘蔗都运过来同一加工措置。轻易上范围，甘蔗渣操纵起来也轻易。”
“没事，没事，”廖大化从速说，“这海康的分号不就是为了郭东主才开得么，他白叟家关照下来的事情，小的天然是要尽力以赴了。”他固然当得是起威分号的掌柜，实在并不是习武的镖师，原是个停业的小贩子，起威在雷州的分号本意就不是保镳，而是共同郭东主做买卖，他如许的人来主持正合适。
“他白叟家”。文同想这郭逸现在还真是牛b哄哄。当下说道：“眼下这里没人，得请人帮手，要找个长工头，还得请个煮糖的徒弟。这些都是当务之急，我们这里人生地不熟的，就偏劳你了。”
“这就是老爷们不晓得我们种田人的难处了。”蔗农苦笑道，“种甘蔗出息固然不小，但是太耗水肥了，光买肥料就是一笔大开消，碰到天不下雨，还得请人车水，收甘蔗的时侯，又得雇用小工，一亩地的开消少说也得四五千文钱。乡间人没有现钱，就得去找人假贷。”
“谢掌柜的善心！”几户蔗农感激的差未几要跪下去叩首了，这等因而平空少收了一成，每家每户都能落下很多钱了。
“是。”他走上一步，把声音放低了些，“如有合适的女孩子，是不是拉拢几个来，照顾文掌柜和常师爷的糊口起居？现在广州只送来了两个粗作的妇人，粗手大脚的，怕是服侍不好二位。”
瓦缸里流下来的东西，色彩发黑，文同晓得这就是“糖蜜”了――蔗汁在熬炼过程中，跟着沙糖的不竭结晶出来，最后留下的就是深色母液，这类母液里仍然含有很多糖，但是却没法采取经济的手腕将其分离出来，一向到20世纪七十年代今后才气回出操纵此中的糖分。再早之前，糖蜜作为一种下脚料就只能走综合操纵的门路。最有前程的一种感化便是用来酿酒――朗姆酒的质料恰是糖蜜。
工人们说这漏下来的他们称为“潲水糖”，能够持续熬制成一种黑沙糖，也能用来制作食品，但是没法内销了。
“是跟孙大管家学得。”
文同算了下全部制糖过程，计算下来，这间糖寮日产赤沙糖约莫在100公斤摆布。范围真是小得不幸，并且从刚才全部过程来看，固然领头的烧火徒弟对全部工艺流程非常熟谙，但是在详细操纵的时侯明显没有经历，非论是火力大小、出糖的时候掌控还是加石灰多少，都显得很踌躇，做出来的糖，质量较着不高。并且因为炉灶构造不善，火力很难调度，糖液还煮焦了几锅子。加石灰的以后，沉淀未过滤完便倒掉，此中丧失的糖分亦很多。这里能够改进的处所还是很多的。