此时，胡大冒的目光早被点菜区内目炫狼籍的菜品吸引了畴昔，他到饭店用饭的机遇并未几，以是对四周统统感到猎奇。
夏高高说着说着俄然闭了嘴：阿艺开端还在听，厥后将视野移到一边，如有所思在想甚么。
胡大冒往前走了两步，刚要和对方打号召，就见夏高高伸手指着点菜区，边点头，边对阿艺说：“菜配的不可！你看看，这都啥玩意？工夫差老去了！可别藐视配菜，这是参与刀工和烹调之间的一道首要工序，配菜决定了菜肴的色、香、味、形以及成菜的全部形状，配菜工夫到家的妙手，通过配菜把各种形状的质料奇妙恰当组归并融会弥补，让整份菜整桌菜肴形状不1、口味多变。对配菜的根基要求有三点，一是熟谙体味质料环境，按照粗细贵贱、用量多少计算菜肴本钱，二要熟谙菜肴种类及制作特性，配菜人不但要熟谙刀工技术，还要对勺子徒弟的技艺特长心中稀有，三要具有美学知识，长于推陈出新，将每一道菜的配菜过程视作艺术创作，才气……”
“在耐久捕捞过程中，渔民不但堆集了丰富的捕鱼经历，也发明了独占的做海鲜的体例。渔民按照经历，用鱼籽、蟹子等制成调料，简朴地用白酒将鱼腥味去掉后，在熬鱼过程中，把便宜的调料加出来。”
“有甚么可费解的？”夏高高说，“妙手在官方，天下身怀绝技之人多的是，只是之前没碰上罢了！比如阿艺你，不要觉得在特种军队待过，又给牛总干保镳就感觉牛逼哄哄了不起，我奉告你，工夫在你之上的妙手多的很，人家真龙不显身罢了。拿我本身来讲，美食圈子里提到夏高高三个字，也算无人不知无人不晓，对于美食，我自发得有两把刷子，可，有一年我偶尔路过乡间一家小饭店，专门做牛头汤的小饭店，就被上了一课。那牛头汤熬制的特好喝，我连续喝了三大碗，犹不过瘾，猎奇之下，便问店老板是谁做的，店老板说是他老婆做的，并让他老婆出来见我。他老婆就一乡间再浅显不过的妇女，我问她懂美食吗，她却问我美食是甚么……”
早晨六点整，胡大冒定时呈现在乡间人家门口，走进饭店后，只见夏高高和阿艺早到了，他们两人在点菜区正在转悠。点菜区可谓菜品繁多，有各种百般的海鲜、各种色彩的蔬菜……总之，绝大多数东西胡大冒连见都没见过，更别说吃了。
胡大冒忍不住想笑，乡村人看都懒得看一眼的地瓜叶竟然坐上了高铁！竟然从间隔1000千米以外的北方乡村展转来到J都会！
想不到，饭店里竟然呈现了猪饲料！更想不到，夏助理见了猪饲料竟然冲动地嚷了起来。
“好嘞。”办事生敏捷地应了一声，在点菜器上嗯了一下后，恭敬地问，“还需求甚么？先生，您请讲。”
阿艺不声不响地走过来，说：“明天夏助理做东，胡先生别客气，想吃甚么随便点。”
胡大冒不明白，问：“除了清蒸、红烧外，莫非另有更好的做法吗？”
胡大冒顺其目光看去，不由得哑然发笑。
“阿艺，你没听我对你说甚么吗？你在想甚么？”
“当然有啊！”夏高高对劲地说，“十几年前的一个夏天，我到渤海湾的一个海边小镇去避暑，听本地渔民说，要想吃到地隧道道的海鲜，只要到渔船上随渔民一道出海。我不明白，问为甚么，对方先容说，渔船上锅碗瓢盆以及灶具都非常齐备，渔船一出海少说四五天，多说也得有十几天，在捕鱼期间，渔民就是以大海里的鲜货为食品，做法奇特，其味道之鲜美不是五星级大旅店能够与之对比的。”