接着，阿成用手捏出了一个一个发菜球，放到碟上备用。
最后，一整碟罗汉斋，就让陆子光清理得干清干净。他们俩也吃得很饱了。
把统统的筹办事情都筹办好了，阿成说了一声：“开锅了！”然后顿时起火，先是放了一勺水进锅内，比及火烧得水沸后，他便将已经切成片和丝状的鲜蘑、莲子、荸荠、山药、笋、胡萝卜，放进沸水，把这些质料焯熟。
这一刻，阿成终究明白过来，便对他说：“吃吧！这菜刚才送饭，我们就在这吃中饭了。”一边说着，他一边到电饭锅那儿把筹办好的火饭盛好，递给陆子光一碗。
阿成一边脱手，一边讲授起来：“做个菜，很讲究刀功，得把质料切得很细的丝，很薄的片，如许口感才够嫩滑。”说完，他拿起一把刀，将这些材猜中的胡萝卜、笋切成一厘米长、一点五厘米宽、零点三厘米厚的片。
陆子光看到面前这么多的质料，很多都不晓得当中的称呼，因而问阿成：“你都有哪几种了，真有十八种那么多吗？”
陆子光在中间看着，倒是抹了一把汗，心想本身还不知能不能做出如许的行动来。
阿成开端先容起这些质料的称呼来：“是的，真有十八种那么多，你看，这别离是鲜蘑、冬菇、榆耳、石耳、胡萝卜、笋、山药、白果、荸荠、栗子、莲子、面筋、猴头菇、油菜心、蕃茄、红枣，发菜，木耳，实在厥后另有人把当代的几种也加出来，当然，当代是没有这些质料的，荷兰豆，椰菜花，西洋菜。”
接着，阿成又将荷兰豆从中间剖开，切成寸段。这个过程很讲究用刀的力度，如果力量稍大一点，能够就切烂，力量稍细一点，又切不到。明显，阿成的刀法还是能够的，没多久就完成十多个荷兰豆。
陆子光点着头，目不转睛的看着。
阿成对他说：“这菜内里，和尚们最爱吃的，是发菜。以是他们都把发菜当作最首要的一个东西，并且，还要把这个发菜建形成球丸那样，从而能够在吃的时候能够一整颗的夹，以是。最首要的一道工序，也跟这个发菜有关。”
陆子光问：“你的意义是说，要把这个发菜弄成球丸那样吗？”