烫面不必然非要用笊篱,只是笊篱利用起来便利,轻巧,水分轻易沥干。归正不寻求时候,弄来本身吃的,张凡从厨房柜子里翻出铁勺,扑灭煤气灶,架上高汤。
想了下,张凡取脱手机,找了下,翻出一个电话号码,上面标注着大市场洪老板几个字:“喂,洪老板吗?我想问一下,你那收不收旧的大瓦罐。嗯,没有一点破坏,都是好的,才用了几个月。你要了?行,我手上没车,你店中不是有个小皮卡吗?哎,别那么吝啬嘛,我恰好有些东西还要买,顺道去你那看看。好的,那我等着你……”
“分量少了些。”张凡夹起碗底的萝卜干,放进嘴中,脆脆的,微辣,“五块一小搓,稀释的公然都是精华。”
加酱汁,放萝卜干,筷子再一搅拌,香气扑鼻,酱汁未几很多,恰好拌匀在碱面中,色香味俱全!
张凡早上吃了一碗他本身做的瓦罐汤,中午因为‘美食体系’的呈现,为了完成任务,一向忙着打扫卫生,还没用饭。二十五的人,身材虽说不长了,一顿不吃也饿得慌,强忍着没喝掉高汤,视野又落在别的三样东西上。
过了数秒钟的时候,桌上平空又呈现别的四样东西,一份高汤,奶红色,香气扑鼻,让人闻着就食欲大开,恨不得一口喝掉。
空荡荡的,行人倒是有几个,毛的客人?
得,自讨败兴,张凡摇点头,也没再往别家去,回身回了本身店铺厨房。
金黄色的面条,一小团的酱汁,再有一小搓的萝卜干。
“嗯,好吃。”酱汁未几很多,咸淡适中,面吃到嘴中有股香味,是高汤,全都融进面中了,张凡没走到凳子前,碗中的热干面就吃掉一半。
神级高汤,神级面条,神级辅料,神级配菜,全了,并且每一种量未几,稳稳铛铛的一份。
一人多高的大瓦罐,另有一起配套的小瓦罐,以及别的一些配套的器具,是张凡和厨子一起到郊区一个大市场买返来的。放在内里碍眼,搬进店铺里占位置,丢了又可惜。
隔壁王瘦子餐点老伴娘听到张凡这边动静,扫了眼张凡脚边摆放整齐的小瓦罐,笑着问道:“如何,你这是筹办转行了?”
张凡看了眼瓷碟中的萝卜干,眼皮抽了下,拇指大小的一小搓,五块钱,这体系也太抠门了些。
悄悄抬手,铁勺抵住金属器皿边沿,残留的水分被逼出去,再一抖手,铁勺中的热干面进了桌上早筹办好的瓷碗中。
热干面的面条中加了食用碱,制止变质,普通的色彩是淡黄色,体系供应的这一份是金黄色,酱汁闻着暗香扑鼻,再加上让人食欲大开的高汤,三样东西单从嗅觉、卖相上来讲,的确不简朴,就不晓得味道如何。
味道的确是神级,比浅显的热干面好吃,可也要人识货才行啊。
当初开店的时候,张凡想着做一样埋头样,店铺里只卖瓦罐汤,小瓦罐很多,锅碗瓢盆不缺,但用来烫热干面的笊篱却没筹办。
“哦?你要笊篱干甚么?”王瘦子提着渣滓,闻言看了下张凡,“就放在那,你拿……”
为了便利和节俭本钱,烫热干面用的汤实在很多店铺都没甚么讲究,简朴的开水,煮沸,有客人的时候抓上一把碱面放进笊篱中,往沸水中一烫,几分钟就能出水,搅拌上酱汁,加点配菜就能吃。
高汤装在金属器皿中,分量未几,十多分钟的工夫就沸腾起来,张凡抓起金黄色的碱面放出来,然后拿铁勺搅着。
味道不错,速率又快,在别的摊点要等四五分钟,在王瘦子家却只要三四分钟,中间固然只差一两分钟,可对很多上班族而言,这就是早退与不早退的不同。