首页 > 美食掌厨人 > 第六十六章 食材的来源

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凤祥楼的极味荷香糯米鸡味道当然好吃,但是在蓝伟豪看来,却远远不及现在嘴里的一品荷香糯米鸡。

朱雨菲一吃便知这是野生冬菇。她老妈之前在大旅店掌厨的时候,操纵本身的身份,常常偷偷带了一些野生干冬菇回家煲汤。

因为香糯产量极低,现在都是带领的特供品,外界底子买不到。

但是现在嘴里的荷叶,鲜嫩适口,没有一丁点苦涩味,她乃至思疑这到底是不是真荷叶,如何另有一股淡淡清冷的甜美。

朱雨菲也发明荷叶能够吃。

口感和味道上,应当是狼山鸡。

除了鸡肉,糯米里的冬菇丁也相称甘旨。

北响水是带领特供的黑long江响水大米,俗称中原第一米,而南沅天说的就是苏南的沅天香糯,号称中原第一香糯。

这么嫩的鸡肉非常磨练厨师的火工。

一种特有的咸香、鲜香渐渐在蓝伟豪的舌尖上满盈开。

就在白小白要重新熟谙三观的时候。

食材好食才好

还吃得这么香!!!

不愧是一品荷香……

蓝伟豪因为事情干系,贸易应酬必不成少,这些年因为烟酒干系,他不但肠胃不太好,就连肺也堆集了很多烟气焦油。

北响水,南沅天,不是带领不沾边。

脑海中的体系现字了:

时候竟然有如此甘旨的糯米鸡。

沅天香糯又称沅天江米,是清朝宫廷的御品江米。传闻当年慈禧太后,除了早膳要吃一碗燕窝粥,还要吃一个小糯米团子摄生,用的就是沅天江米制作而成。

矮个子还没说完,他身边的斯文男摇了摇他说“你看那边也是。”

这类香糯不管是清朝和现当代产量都非常低,一是这类香糯对环境要求极高,莳植困难,只能苏南一代的极其狭小一片长江地能够莳植;二是该种类香糯,办理困难,每到将近成熟的时候,有大量鸟类鼠类偷食,到最后收成的时候,一亩地均匀下还来不到100公斤香糯。

糯米内里的馅料固然种类未几,只要鸡肉和冬菇,但是二者组合在一起,却激起出最绝妙的滋味。

“老爷子,你别帮衬着吃啊,这糯米鸡的味道这么样?”阿谁矮个子主顾吃完至尊茶叶蛋看到一向狼吐虎咽的老迈爷,不由问了一句。

朱雨菲看了一眼白小白,用金舌头持续咀嚼糯米鸡。

当看到荷叶一行的体系现字,白小白差点没捶胸顿足!

“小徒弟,你这包糯米鸡的荷叶能够吃?”老迈爷暴露惊奇的神采。

她只晓得内里的糯米鸡很多商家都是用干荷叶,而这家餐馆用的较着是新奇荷叶,并且这荷叶没有一点贫寒之气,实在奇特。

老迈爷听到白小白说能够吃,又津津有味吃起荷叶。

充分接收了鸡肉和冬菇的精华的糯米,不油不腻,蓝伟豪每咬一口都感觉唇齿留香。

朱雨菲迷惑着,持续夹起一口糯米鸡。

鸡肉:体系严选shan东狼山鸡中数量极少的‘狼山白’新奇翅根鸡肉,因为长时候拍翅膀,这个部位最鲜嫩最爽口,富含……(此处省略九十九字)

“我说老爷子,你这也太猖獗了吧。连荷叶都……”

荤素搭配,鸡肉肉质鲜美和冬菇滑嫩软韧,糅合在一起。

嘴里的糯米饭也不晓得是甚么种类,粒粒清楚,既不会过分甜腻也不会过于发粘,恰大好处。

除了味道,这一品荷香糯米鸡另有一点凤祥楼远远比不上。

糯米:体系精选颗粒饱满,无虫蛀

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