当白小白从发面黑科技设备取出面团的时候，他吓了一大跳。
制作酵母水的体例实在非常简朴。
的确让他难以置信。
就是酵母粉插手水中，充分混匀，静止半分钟，让酵母均匀分离水中。
动漫为了结果，不免有夸大的成分，但是现在这个动画呈现的场景，现在几近原本来本呈现在了白小白的面前。
先舀出两杯面粉，置于洁净的案板上，白小白往面粉中插手少量细盐。
跟着一阵长鸣。
这面团的伸缩性也太好了吧！
白小白目前也顾不上问体系酵母粉的特别性，他筹算先把新品做好再问。
搞定后，白小白把面团放入发面设备停止二次发酵。
油条面团发酵和至尊牛肉面用的是同一个发面黑科技设备。
就如许一根香喷喷的、光彩金黄、卖相实足的特制金黄油条就制作好了。
这是因为酵母毕竟是活性真菌，如果高盐度和酵母粉直接打仗，再加水的过程中，二者直接高浓度打仗，轻易导致酵母活性降落。
白小白遵循体系的制作体例，接着把面团揉成球状，然后用食指在球上戳了一个小洞。
白小白右手握成拳，手背沾点酵母水，一点一点揣进面团。
比及油条胚体渐渐浮上油锅，用筷子快速把油条拨到别的一面，确保油条两面都能炸透。
和之前做至尊牛肉面和擀浑沌皮的揉面体例不太一样。
这面团发酵前和发酵后的窜改也忒大了。
油条的干面团就发好了。
说得直白一点就是，本来只要拳头大小的面团，现在直接变成了大海碗大小，全部面团收缩了四五倍都不止。
普通发面能收缩两倍就不得了，这太夸大了吧。
如许一个光滑柔亮的油面团就算大功胜利了。
他之前看过中原小当家，内里有一集是小当家同暗中摒挡界在楼麟舰正面对决，第二局比试中，面点王罗根做的是白罗家属1600年汗青的“四神海鲜八宝包子”。
做油条起首要揉面。
发酵结束后，面团又变成海碗大小。
油条不是揉干面团，而是油面团。二者并不一样。
白小白把面团放入发面设备中，接通电源，按上开关。
而制作酵母水则是能够制止盐和酵母直接高浓度打仗，能够大大保持酵母的活性，如许收回来的面会格外坚固。
不过现在可不是光想着吃的时候。
固然晓得发面后，面团必定会变大。
定定神，白小白理性看着面前的大面团，内心已经猜出了八九分。
现在本身的面团也能够达到这类近似结果，那就申明体系供应的酵母粉必定很特别，必定不比罗根的千大哥面差。
接下来就是发酵了。
因为任何新品，第一份的体系美食，白小白都能够无前提免费试吃，以是他也不顾虑了。
加酵母水必须少量多次。
骇怪归骇怪，迷惑归迷惑。
实在太香了。
白小白现在整小我都有点蒙的。
将面粉和盐均匀调和后，白小白接着在面粉中间挖一个小坑。
白小白拿了个洁净的盘子，把炸好的油条捞起，沥干油后，放入盘中。
持续反复之前的步调，用手掌按压面团，完整挤出内里的氛围。
直到油锅里的火候合宜，约莫七成摆布，将油条胚体谨慎翼翼拉长，渐渐放入油锅中炸制。
加一次水，就把小坑中间的面粉和水一起揉匀，然后再加水，如此几次，直到能够揉成一个光滑的面团。
滴――
面点王罗根用的千大哥面，道理就是操纵内里的酵母菌发酵面团。
架锅倒油，开中火加热油锅。
不晓得味道上是不是和浅显油条差未几。