真正在家里做的时候，很多环境下为了图费事，都不放香料。
实在，很多时候，只要旅店的红烧肉，为了寻求色香味俱全，才会固执地在红烧肉内里插手香料。
但是，阿谁年代，做一道菜，底子没这么庞大。
直到半个小时后，于晓揭开锅盖，一股诱人的香气，顿时从锅内，披收回来。
外婆做的红烧肉，大要常常都会漂泊一层厚厚的透明油脂，一旦气候冷了，略不留意，就固结成了猪油。
“爷爷，你看，这猪肉大要，都糊了！”黎嘉乐发明一块猪肉大要呈现玄色的焦糊状时，再次忍不住吐槽起来。
葱，姜，料酒，酱油，白糖。
肉柴，脂肪又腻，很难做出绝佳的口味。
“哇！这肉真香啊！好想吃！”小溪第一个闭上了眼睛，深深吸了一口气。
“别吵！”倒是黎老，眼中闪动着一些光芒。
其次，便是海市的口味题目，海市附属于本帮菜系，以浓油赤酱，咸淡适中，保持原味，醇厚鲜美为特性。
这便是黎老带来的统统佐料。
且烹调体例上以用糖为主，口味偏甜，但甜而不腻，吃了令民气生愉悦。
考虑到这些元素，再加上当时黎老爷子和黎老太太的糊口环境，于晓开端了本身的此次尝试。
这统统，都得保存下来。
因为佐料和食材都是黎老带过来的，以是按照黎老带来的这些佐料，于晓大抵能够判定出，黎老太太当年的这份红烧肉，到底是如何做的。
何况，以当年六几年的环境，很多家庭，恐怕都拿不出这些香料。
以是，甚么焯水，甚么炒糖色，都成了需求的工序。
但恰是那层透明的油脂，成了阿谁年代红烧肉的精华之处。
只见，于晓一向都在节制火候，关头是，这节制火候，还没有规律。
“哎哟，这红烧肉，焦了啊！”老太太夹起一块边角有些焦糊的红烧肉，俄然笑了起来，说道。
看到这一幕，一旁的黎嘉乐，不由得吐槽起来，“爷爷，这红烧肉都不焯水的吗？并且也不炒糖色，就直接这么热锅下去，程度很专业啊！”
“对！就是焦了！我记得，当时的那碗红烧肉，就是有些焦了，我还为此，笑话过我老伴！”黎老爷子非常镇静地说道。
但看得出来，老太太那是在咽口水。