“老太太，您尝尝，这是不是您当年为您先生做的味道。”固然于晓内心也没底，但起码这一份红烧肉，是于晓这些年来，做过的最特别的一份红烧肉。
等肉炒得差未几后，于晓便插手了料酒和酱油，然后放入三大勺白糖，加水至漫过猪肉后，盖上了锅盖。
当油温六成热的时候，于晓下入姜末后，直接将未曾焯水的猪肉，刷的一下，倒入了锅内。
但看得出来，老太太那是在咽口水。
那便是凉水下锅，焯水至猪肉变色，撇掉水沫。
黎老太太谨慎翼翼地伸开那张衰老的嘴，呼了口气在红烧肉大要，待稍稍凉了以后，便将一整块肥瘦相间的红烧肉，放入了本身的嘴里。
葱，姜，料酒，酱油，白糖。
但是，阿谁年代，做一道菜，底子没这么庞大。
黎老也是被这诱人的香味给吸引了，深深地嗅了几口后，有些冲动地说道：“这香味，感受真的很像啊！来来来，小于，我尝尝！”
而这话一出，黎老爷子，整小我就愣在了那边。
外婆做的红烧肉，大要常常都会漂泊一层厚厚的透明油脂，一旦气候冷了，略不留意，就固结成了猪油。
但恰是那层透明的油脂，成了阿谁年代红烧肉的精华之处。
考虑到这些元素，再加上当时黎老爷子和黎老太太的糊口环境，于晓开端了本身的此次尝试。
起码，于晓清楚得记得，本身的外婆烧红烧肉时，就等油锅一热，便直接嘶啦一声将切好的猪肉倒入锅中，开端翻炒，直到猪肉大要泛黄，乃至有些，因为翻炒不敷均匀，而呈现了微微焦糊的环境。
等完整收汁后，于晓将切好的葱末，洒在了红烧肉上，这才端到了黎老太太的面前。
“焦了！”
热锅冷油，就连炒出糖色这一工序，或许都没那么庞大。
“爷爷，你看，这猪肉大要，都糊了！”黎嘉乐发明一块猪肉大要呈现玄色的焦糊状时，再次忍不住吐槽起来。
这便是黎老带来的统统佐料。
“哎哟，这红烧肉，焦了啊！”老太太夹起一块边角有些焦糊的红烧肉，俄然笑了起来，说道。
直到半个小时后，于晓揭开锅盖，一股诱人的香气，顿时从锅内，披收回来。
这恐怕也是最简朴的一种红烧肉的做法。
只见，于晓一向都在节制火候，关头是，这节制火候，还没有规律。
特别是黎老爷子，格外得严峻。