“是啊，如果不入味，鸡爪的味道就会显得酸辣不均，辣的太辣，淡的太淡，那就是失利品！”
“这到底如何做到的？这是如何包管，那道划痕不在沸水中就直接崩裂？”
这使得方才那名何厨师长，忍不住吐槽道：“柠檬无骨鸡爪，煮熟的鸡爪不在汤汁里浸泡五个小时以上，底子不成能入味。呵，现在主顾都列队了，这做法，较着有题目！”
这一次，姜星宇倒是学聪明了，趁着方才主顾还未几的时候，先在苏香香那边，领了一个号。
速率之快，令人目炫狼籍。
只见鸡爪大要的胶质，俄然裂开一条较着的裂缝，好像俄然含苞绽放的花朵。
“是啊！这伎俩，太纯熟了！”
于晓还是没有理睬这些人的质疑，将统统鸡爪都脱骨以后，于晓从橱柜里，拿出了一个断筋器。
但现在，小溪的解忧厨房，只要于晓一人。
如此一来，鸡爪内部的肉质不轻易被沸水煮烂，而表皮，又还是保持着劲道。
这时，全程几近都在吐槽的何厨师长，俄然咽了口口水，哀告地看着于晓，说道。
于晓的行动，还是极快，快得令人目不暇接。
柠檬无骨鸡爪。
刹时，一股咸甜适中，又酸又辣，清脆爽口的味道，在姜星宇的口腔里，炸裂开来！
“老板，能让我尝尝吗？”
“对！就算再少，也得浸泡三个小时！”
断筋器也叫戳肉器，大要普通由几十枚藐小好像钉子普通的针尖构成，用来戳穿肉质大要，从而达到更加入味的结果。
一个厨师一百万年薪，外加个人百分之五的股分，这在姜星宇看来，已然是天价！
“好吃！”姜星宇满足地赞美道。
于晓是以也懒得再理睬姜星宇，开端措置起了明天的新品。
“这……这脱骨的速率，一定也太快了一点吧？”
并且，这让脱骨，也变得轻易很多，跟着背部裂开以后，于晓悄悄一扯，便将骨头，从肉质内，抽了出来。
将冰块磨成冰沙状后，倒入容器，插手些许冷水后，于晓从锅内捞出煮沸的鸡爪，浸泡到了冰水当中。
何厨师长等人，天然看得目瞪口呆。
普通环境下，一些大的餐馆，鸡爪脱骨这类事，都是让打荷来完成。
完成这些以后，于晓将鸡爪倒入早已调制好的柠檬汤汁当中，而后开端顺时针搅拌了起来。
何况，这柠檬无骨鸡爪如果要入味，常常需求在调度好的柠檬汤汁中浸泡超越五个小时，才气真正入味。
搅拌的速率也变得越来越快，统统的鸡爪好像排成了一条曲线，一个跟着一个。