激将法见效，米丝接过餐盘，先行走出了厨房。
过了好几分钟，丽芙仿佛俄然开窍一样，欢畅的说道：“我明白了！”
洛克反问道。
“我问你，把食品弄熟，靠的是甚么？”洛克持续问道。
丽芙看到这一幕不解的问道：“这些木头也是食材吗？您要煮？”
“蒸也一样，这些水蒸气在锅中的温度实在比起水煮还要高，传热机能也更好，它能够渗入进入食品内部，充分把热量导入食品以内，让内里的牛肉熟透，却不粉碎方才炸过的辣椒外皮，如果是水煮，当牛肉熟透的时候，这些辣椒外皮早就烂掉了。”
洛克强忍着按捺住与丽芙一样的打动，转移话题道：“你得去问她才晓得，出去吧，尝尝我做的辣椒酿牛肉味道如何样。”
酿好牛肉的辣椒被洛克一个个放进锅中，当即油花四溅，看来是油温略微过了一点，他立即抽出几根柴，让炉火略微变小。一边盯着火候一边给丽芙讲烹调这道菜的方法：“像我现在如许，把食品放进油锅中的烹调体例叫做炸，用这类体例烹调食品首要有两点好处，一是能让外皮酥脆却不影响其内口感，二是让食品外型牢固，并接收大量油脂。”锅里的辣椒色彩由火红垂垂变黄，一些在高温油炸下的构成的小泡也开端垂垂充满辣椒外皮。洛克让丽芙筹办好盘子，在辣椒外皮变得酥脆以后当即把它们全数铲出来盛好。
丽芙回道，她保持着好学的心态，一向跟着洛克的思惟在走。
洛克哭笑不得：“早就跟你说过了，烹调不止是烤和煮两种体例，接下来步调叫做蒸。”
洛克点头回道：“精确的说是水蒸气，水在过了一百度的高温后，就会升腾变成水蒸气。”
“得了吧，只如果能吃的你都说香。”丽芙鄙夷道，“你不消撒娇，仆人做了十几个呢，放心，有你的份。”
讲授告一段落，洛克掌控炉火的大小，感受差未几时看一下锅内的环境。关于火候掌控，美满是小我的经历之谈，也是一个厨子最玄的本领，他没法一五一十的全数讲清奉告丽芙，只能让她待在一旁看着学，至于能学会多少，多长时候能把握，就全看她的悟性如何了。
“妖怪之牙酿牛肉！？”
实际上丽芙不算太听懂，毕竟在打仗洛克之前，她没有半点物理知识根本，洛克所说的意义她大抵了解了，但是为甚么水蒸气能够渗入进食品内部、为甚么传热比水更快，她还都想不明白。不过她也没有再问，因为她本能的判定这些跟烹调都扯不上太大的干系，她已经记下最关头的一点：蒸能够让食品内部熟得很快，并不会对食品外皮产生粉碎。
身为一个工科狗，洛克自以为根本知识还是学得很安稳的，解释起来也涓滴不吃力，就是不晓得丽芙听懂了没有。
丽芙歪着脑袋堕入深思，洛克也乐得让她本身想通，授人以鱼不如授人以渔，这是讲授的根基思惟。
洛克瞪着这个神经兮兮的家伙，活用激将法，一脸嫌弃的说道。
洛克欣喜的点点头，但是她很快的又提出了本身的迷惑：“但是既然食品不打仗水，那如何把它弄熟？”
“咳。”洛克像是看破了她的设法，咳嗽一声，丽芙脸颊涨红，快速走了出去。
“谁――谁撒娇了！”米丝松开洛克的手臂，挺起胸脯道，“我在问仆人这新菜肴的名字呢！”
没在解释太多，洛克直接用实际施意向她演示，他把盘子放在木架上放好，然后盖上锅盖，在炉中加柴上大火。丽芙还是有些不解：“您除了放水和木架并没有加甚么特别的东西啊，这个所谓的蒸和煮有甚么本质辨别吗？”