“只是一道菜罢了，并代表不了甚么，万一不语刚好教过他呢？”贾不凡说完，将鱼肉送入嘴中。
偶然候一个小小的细节，就是决定菜品终究口感的关头。
鳝段在锅里炸制了大抵三分钟后，已经变得卷曲、酥脆起来。
“咦？这味道…非常的特别啊！”
这个时候，五眼已经按刘芒的叮咛，将一斤多重一条的野生鳝鱼宰杀好，片成手指粗细的鳝段。
“刘芒徒弟，我的‘叉烤桂鱼’也好了！”刘芒的‘清炒三草’装好盘，正蹲在炭火炉前的朱大鸣，也举着叉子站了起来。
而比拟鱼肉的嫩和滑，鱼皮又是截然分歧的味道，炭火的迟缓烘烤，带走了鱼皮中的水分，而上面涂抹上的饴糖，又让它变得更加的酥和脆。
而现在的刘芒――已经到了这类境地。
朱大鸣将铁丝网分开，谨慎的将内里的桂鱼取出，放在鱼盘中。
“嗯，能够炒制了！”刘芒用手拈起一根鳝段，用手指悄悄一掐，鳝段便被轻松掐为两截。
这道菜的做法并不庞大，可正不正宗，就看厨师有没有停止二次复炸，有没有完整收干鳝段里的水分。
凉薯的褐色的外皮，在锋利的刀口下缓慢掉落，暴露内里洁白如雪的肌理。
热锅冷油，待到油温达到八成热的时候，将鳝段放了下去。
“我猜的没错吧！”卫凡脸上暴露镇静的神采：“不语阿谁老头，必定将《调鼎集》交给了刘芒！”
颠末腌制后，姜、葱、花椒子等佐料的味道完整渗入进鱼肉里。颠末烤制后，又和鱼腹中包裹的馅料的味道相互融会，只是悄悄一吮，就在口中熔化开来。
圆盘中被酱汁包裹的鳝段乌黑透亮，闪动着诱人的油光。共同顶上那一抹嫩黄的姜丝，恰如初春的黑土上冒出的一撮嫩芽，给人以勃勃朝气之感。
而凉薯上本来自带的根系，又刚好构成了老翁的髯毛，的确惟妙惟肖，栩栩如生。
杰巴瞪大着眼睛，刘芒手上的行动实在太快了，底子就看不清究竟是如何弄的。
只见他手里的凉薯摆布扭动，一把雕镂刀高低飞舞。就像电影里的快镜头一样，每一秒钟都在不断地将凉薯勾画出更加清楚明朗的表面。
“咸甜适合，干香满口！非常的有特性！今后这道菜，能够插手到楼上楼的菜单中。”刘芒尝了一根鳝段，内心悄悄想到。
而刚好不语交给刘芒的《调鼎集》上，就用很大的篇幅，记录了这道菜最正宗的做法，和所要利用的食材。
看到菜品出锅，五眼屁颠屁颠的拿着一个青花圆盘跑了过来，爪子就递了畴昔。
‘梁溪脆鳝’，别名‘无锡脆鳝’，曾称‘太湖脆鳝’，早闻于承平天国年间，是苏菜中的一道传统名菜。
刘芒从放着食材的篮子中找了一只凉薯，拿起雕镂刀，缓慢的雕塑起来。