参赛选手能和评委们一样，能够咀嚼敌手的菜品，这也是组委会给选手的特权之一。
一只几斤重的鸡，要想完美的去除内里的骨头已经很难了，更别说这类不到巴掌大小的鹧鸪雀。
脆皮红烧乳鸽是粤式的一道名菜。在好久之前，官方就有了一鸽胜九鸡的说法。
“想吃啊？”刘芒笑了起来。
“阿丁，我跟你说过多少遍了，年青人要收敛一些脾气。我们是开门做买卖的，要以和为贵。别人喜好吃我们的东西，那就是最大的礼数，我们可不能怠慢了别人。”
要想做出表皮酥脆、肉质鲜嫩的乳鸽，除了卤制的时候有讲究外。最大的法门就在于，下锅炸制之前的脆皮水上。
整鸡脱骨的大抵意义是，将一只鸡从腋下开口，然后将鸡的骨头去除。
他的菜品是一道传统的红烧乳鸽，制作出来的乳鸽色彩红亮，摆盘精美。
难怪能征服大量的评委，这道脆皮红烧乳鸽在色、香、味这三点上都做到了完美的均衡。换做是刘芒本身来做，也一定能有如许超卓。
“没干系的，事在报酬，你一定就比他差了。”李若男给他打气。
五眼屁颠屁颠的跑到台上，大大咧咧的从于洋的手里接过一份红烧乳鸽。
透过墙上的液晶大屏幕，让观众席里的很多人都悄悄咽起了口水。
“吃你几只鸟如何啦？要不是你鸟做得好，小爷还看不上勒！”五眼完整一副混不吝的态势。
碰到如许脸皮厚得跟城墙一样的宝货，于洋显得有些无法。
悄悄扯开乳鸽金黄的表皮，内里的鹧鸪雀香气扑鼻，让人食指大动。
“这个…够了！够了！”五眼红着脸，有些不美意义起来。
“非常特别啊！他这脆皮水调配的很超卓。这是用的蜂蜜？”
“瘦子！你别过分份哈！”于洋的脾气好，可不代表别人也和他一样。
“好了，只是几只鸽子罢了。”于洋的脾气比五眼设想的还要好。
“明白了，师父。”阿谁叫阿丁的年青人点点头。
脆皮水普通都是用麦芽糖、米醋、生抽调制而成的，但各个厨师都有本身的法门，调料的比例也各不不异。
这可就了不得了！这用的是中国菜里，一种整鸡脱骨的特别技法。
他没有理睬五眼，而是接过助手递过来的乳鸽，筹办摆盘。
在去除骨头的同时，又不能弄破鸡的表皮，还要保持整只鸡的完整。
牙齿悄悄一咬，乳鸽表皮碎裂的感受，给齿颊带来了极大的愉悦感。
于洋惊奇的看了他一眼，瞄到了坐在台后角落里的刘芒等人，再次端给五眼一份。
“我极力吧。”刘芒点头苦笑。
“嗯，肉质也鲜嫩多汁，连乳鸽的骨头都入了味，他的卤水必定也是颠末出风格制的，有本身独门的秘方。”刘芒连连点头。
去除了骨头的鹧鸪雀，体内塞满了滑嫩的羊肉馅。因为是密封在乳鸽里，以是肉馅里的汁水获得最大限度的保存。
“徒弟，这瘦子过分份了！他摆明就是来找茬的。”等五眼走了，于洋的助手忿忿不平。
“老迈，我返来了。”五眼搬过一张凳子，将拿来的乳鸽摆在上面。
乳鸽是另有点，但那是给一些还想再吃的评委们吃的，你这不知从哪冒出来的瘦子凭甚么拿那么多？
“胜负五五开吧！让我照着他的这道菜重做一次，我必定做不出来。”刘芒照实回道。
“哥们再来一份，人多不敷吃。”五眼笑嘻嘻的说道。
“如何样？刘芒，你有信心比过于洋吗？”李若男也咀嚼完了手里的乳鸽，开口问道。
“小五，去拿几只过来，我们也尝尝。”