“熟能生巧，多多练习就行了。”刘芒收回击。
“好吃！真的好吃！”戈登脸上暴露沉醉的神情。
“好的。”刘芒悄悄在安妮的手掌上拍了拍，然后指了指桌上的锅巴肉・：“你尝尝这道菜，是我特地给你做的。”
“你尝尝呗。”林萧笑了。
“做法确切没错，可味道却天差地别了。一盘‘锅包肉’好不好吃，三分在食材，七分在制作上，看似简朴，实在包含了中国菜里好几种根基功。”林萧明显不信赖戈登能做出正宗的‘锅包肉’。
“大抵的做法也很简朴，就跟刘一样，先将肉片裹上淀粉腌制，再下锅炸过，最后伴上甜酸味道的酱汁翻炒一下。”戈登回道。
“信赖！”安妮的眼睛亮了起来。
在西方，即便是米其林厨师，也一样会用到测试油温的东西，这并没有甚么光荣的。因为在戈登看来，过程并不首要，首要的是成果。
甜美的滋味在口腔中伸展开来，安妮眼睛眯成标致的两道弯月：“邪术师先生，这是甚么邪术？”
“好吃！”孩子们齐声回道。
“走，一起把菜端出去。”刘芒把‘锅包肉’别离盛入盘子，说道。
“这个我明白。”戈登点点头：“就像肯德基的炸鸡一样，烹制分歧数量的鸡腿时温度是不一样的，偶然还需加压措置。这些都是颠末无数次的尝试，才得出来的成果。不过油温甚么，能够借助东西来达到吧，一个测温仪就非常精准了。”
“好吃。”安妮重重的点了点头：“邪术师先生，你真的在这些菜里施加了邪术吗”
“我们中国厨师，很少会去去用测温仪等东西，只会信赖本身的眼睛和经历。”刘芒接过话茬，伸手在油锅上方抚弄了一下：“现在的油温应当在230到240度之间。”
戈登现在感觉，本身曾经做过的‘锅包肉’，和刘芒现在这份一比起来，的确难以入口。
“真的吗？”安妮镇静的拿起叉子，从盘中叉了一块锅包肉，重重的咬了一口。
“哪几种？”
“哦，你又会，那说说做法。”林萧问道。
“你……你能奉告我吗？”
“好的。”戈登接过刀叉，叉起一块‘锅包肉’，先凑到面前细细旁观了一下，然后再送入嘴中。
“哦，我在内里增加了一种特别的佐料，这类佐料只要真正的邪术师才具有。”
“刘，你是如何办到的？能教教我吗？”戈登捏起刘芒的手左看右看，一脸的不成思议。
锅中的‘锅包肉’，光彩红亮，闪动着一层透明的油光，在热气蒸腾间，让民气醉神迷。
本来他觉得，刘芒报出的数字如果在50度之间，那已经非常了不起了，可没想到相差却只要5度。
“邪术师先生！”见到刘芒，正埋头大吃的孩子们都抬开端来。
“呃，仿佛很难。”戈登有些难堪的挠挠头：“我感觉还是用测温器比较好，起码不消伤脑筋。”
“我先尝尝哈。”林萧肚子早就饿了，一见菜品出锅，二话不说顿时取过刀叉，叉起一块送入嘴中，烫得连连吸气。
明显质料一样，做法一样，可味道却天差地别。特别是肉片的酥和嫩两种口感的连络，另有酱汁中那种甜中带酸，让舌根沁出大量唾液的滋味，真是没法用任何说话去描述。
“当然。”刘芒收起脸上的笑容，暴露严厉的神采：“这是个奥妙，你千万不能跟别人说，晓得吗？”
肉片裹上淀粉腌制，经太高温恰到好处的油炸，已经变得外酥里嫩，再配上酸甜适口的酱汁，每一次咀嚼，舌尖上的味蕾都像是在停止一场欢畅的跳舞。